Ресторан заверил меня, что в еде нет чили, но для меня все еще было слишком жарко. Какие другие специи и т. Д. Могут вызвать тепловой эффект во рту? это был шри-ланкийский ресторан, очень уважаемый. Мой хозяин по ошибке сказал официанту, что у меня аллергия на перец чили - на самом деле у меня есть LichenPlanus, и я очень чувствителен ко всему острому или острому.
17
Ответы:
«Жара» - довольно расплывчатое описание, которое может быть вызвано рядом химических соединений и воспринимается различными рецепторами.
(Не то, чтобы я здесь намекаю!)
источник
Первое, что приходит на ум, это семена горчицы (белые, желтые и черные, последний самый острый), перец горошком (все цвета), имбирь и хрен.
Все они в некоторой степени обеспечивают жару, хотя и отличаются от той, что была у чили. Просто подумайте об интенсивности васаби, чтобы дать вам представление о том, насколько «горячим» он может стать.
Оказывается, васаби на самом деле является корнем (я думал, что это паста из нескольких ингредиентов, вы узнаете что-то новое каждый день).
Поэтому добавьте васаби в список ингредиентов.
источник
Молотый тмин может быть довольно горячим. Это используется в мексиканской и азиатской кухне, хотя я обычно вижу перец чили в блюде также.
источник