Как расправить курицу?

Я видел много видеороликов в Интернете и от шеф-поваров по телевизору, показывающих, как выращивать курицу. Как ты куришь курицу? Кажется, у них у всех разная техника, и меня интересует возможный более простой метод.

Специальная поваренная книга Томаса Келлера (одна из лучших поваренных книг, которые я видел) рекомендует следующее:

1. Поместите курицу с ногами к себе. Подверните кончики крыльев под птицу. Отрежьте кусок куриного шпагата длиной около 3 футов и отцентрируйте его под шею груди. Натяните шпагат на грудь к себе.

2. Узел шпагат, потянув его, чтобы пухлые груди.

3. Обведите концы шпагата вокруг концов барабанных палочек и прямо вверх.

4. Свяжите, как и прежде, чтобы свести концы голеней вместе и сформировать компактную птицу. Затем завяжите снова, чтобы закрепить узел.

Я не очень хорош в интерпретации письменных инструкций во что-то визуальное ... так что, если есть кто-то еще, как я, вот видео:

http://www.foodnetwork.com/videos/how-to-truss-a-turkey/27751.html

Это видео - метод Альтона Брауна, показанный в Продовольственной сети. Это метод, который работал хорошо для меня.

Мне нравится этот:

http://ruhlman.com/2010/07/how-to-truss-a-chicken.html

Это просто ... и интересно.