Можно ли заморозить вино для дальнейшего использования?

5

Я хотел заморозить немного оставшегося вина (около половины бутылки), чтобы использовать его для приготовления пищи позже.

  • Это сохранится вообще?
  • Есть ли какие-то особые способы его заморозить?
  • Будет ли заморозка в бутылке безопасной?
  • Следует ли разморозить его перед использованием или я могу использовать его прямо из морозильника?
storage-method freezing wine AttilaNYC
источник
Да. cooking.stackexchange.com/questions/1422/...
Joe
1
Вы также можете использовать вино и сделать из него домашний уксус.
Martin
Я слышал о заморозке в лотке для льда - кто-нибудь еще попробует это? Это подберет аромат холодильника?
AttilaNYC
Разве вино не должно улучшаться, когда стоит на месте и не замерзло? ;) Если это не то вино, можно подумать о покупке нового в случае необходимости, а не замораживать ...
naugtur

Ответы:

6

Я пытался заморозить остатки вина много лет назад, и это работает. Вы можете просто заморозить его в оригинальной бутылке.

Ароматы несколько приглушены по сравнению с тем же незамороженным вином. Не рекомендуется пить вино, но приемлемо для приготовления пищи.

Rick G
источник
1
Я не хочу прямо противоречить этому, но скажу (1) посмотрите на ответ Эмилиано - я слышал то же самое, но я не пробовал (2) Я слышал и придерживался мантры: не делайте Я не готовлю с вином, которое ты не будешь пить. Опять же, я не буду клясться, что это последнее слово по этому вопросу, но я слышал, что это сказал много раз, и это то, что я лично иду с.
Dinah
4

Помните, что замерзание в бутылке может привести к поломке, потому что замерзшая вода увеличивает свой объем, когда превращается в лед

Emiliano
источник
Насколько я понимаю, пока жидкость где-то чтобы расшириться до замерзания, все должно быть в порядке. Так как это половина бутылки, она должна быть в состоянии расширяться, поэтому я бы не стал слишком беспокоиться о ее замораживании в бутылке ... при условии, что она наполовину заполнена, конечно. Это основано на моем понимании жидкостей в целом, но я совсем не винный эксперт, поэтому, пожалуйста, поправьте меня, если кто-то знает иначе. Теперь, если у вас есть стеклянная бутылка плохого качества, которая не выдерживает морозов ... это другая история :) Но я надеюсь, что вино не попадет в одну из этих ...
stephennmcdonald
просматривая время от времени в будущем ... но у вас есть проблема, если лед формируется сверху ... :)
Joe
3

Я пробовал это, но не в бутылке, только в контейнерах с кубиками льда. Они хороши для добавления чего-то вроде соуса или болонья, но я бы не стал использовать его там, где вино является основным ингредиентом, например, Coq au Vin.

Tash
источник