В 1970-х годах в Канаде (Онтарио) я ел эту еду, ее называли «конфетой». Тем не менее, это было что-то типа жира / бекона (хотя я не помню мяса, это был просто мягкий жир внутри хрустящей внешней оболочки; также я не помню, чтобы он был особенно дымным), который был разрезан в кубики размером с укус и обжаренные до хрустящего. Это какой-то тип традиционного канадского блюда? Из чего именно он сделан?
5
Ответы:
Из того, что вы описываете, это звучит как čvarci , В США, особенно на юге, мы называем их потрескиванием (или потрескиванием). В основном это то, что осталось от кубиков свиной жир и рвать сало. Делает довольно вкусную закуску, и из того, что я прочитал, было / является популярной закуской в некоторых районах Канады. Мы часто делаем это с жиром из ветчины или соленой говядиной.
Увидеть https://en.wikipedia.org/wiki/Cvarci для дополнительной информации.
источник
Звучит как пеммикан ( http://en.m.wikipedia.org/wiki/Pemmican ), первоначально местный рецепт, сочетающий измельченное мясо, ягоды и жир.
Обратите внимание, что в южном Онтарио есть много первых наций.
источник