Могу ли я заменить кухонный комбайн в этом рецепте домового?

5

Я хотел бы сделать «здоровый» рецепт брауни, но в инструкции просят кухонный комбайн, которого у меня нет. Я думал об использовании блендера, но я читал, что это не получится, если использовать блендер.

Вот что говорится в инструкциях:

Смешайте черную фасоль, финики, варенье и ваниль в кухонном комбайне и обрабатывайте до получения однородной массы. Добавьте муку, какао-порошок, соль и обработайте снова.

Что я могу использовать вместо кухонного комбайна?

MARKE
источник

Ответы:

4

Кухонные комбайны - замечательные кухонные инструменты, но они существуют только в течение относительно короткого времени. Методы, использованные до их изобретения, все еще работают, но намного более трудоемки.

Результаты могут быть просеивают через сито Chinoise , если желательно , чтобы получить более гладкий результат.

Вы не упомянули в своем рецепте, приготовлены ли бобы. Я предполагаю, что они из других ингредиентов, с которыми они должны были быть обработаны. Если это так, пищевой комбинат должен работать очень хорошо.

Если это не так, и вы, по сути, делаете бобовую муку, ступка и пестик были бы более уместны, хотя много работы.

SAJ14SAJ
источник
Я знаю, что это широкий вопрос, но если бы я использовал пищевой комбинат, сколько еще (приблизительно) этот шаг был бы по сравнению с кухонным комбайном?
MarkE
Зависит от того, сколько еды, но, вероятно, менее 5 минут.
SAJ14SAJ
5

Нет, вы можете использовать блендер. Используйте самую медленную скорость и делайте короткие импульсы вручную (1 секунда, 2 секунды выключено).

Возможно, вам придется использовать шпатель и смешать его, чтобы получить ровный результат. Паузы таковы, что еда не становится слишком горячей (трение от лезвий может фактически вскипеть). Остановитесь пораньше, в блендере легко сделать неузнаваемую пасту.

MandoMando
источник
Проблема в том, что если ингредиенты достаточно влажные, чтобы прилипать к боковым сторонам, но недостаточно жидкие, чтобы стечь, вы покроете внутреннюю часть блендера, прежде чем сможете смешать его гладко. Это может попасть в этот диапазон.
Каскабель
@jefromi - вот где приходят погружные блендеры. (Я знаю, что у ОП может не быть такого, но если у него есть оба, ib, вероятно, лучшее решение).
Румчо
Даже в обычном блендере вы нажимаете на вещи с помощью шпателя (выключите блендер), повторяете пару раз, и вы там.
Мандомандо
1

Если вы собираетесь за гладкое тесто, вероятно, нужен кухонный комбайн. Если вы не возражаете против некоторых кусков, очень точно нарезать кубиками нож шеф-повара. Это займет больше времени, но вы должны туда добраться.

Крис
источник