Я хотел бы сделать «здоровый» рецепт брауни, но в инструкции просят кухонный комбайн, которого у меня нет. Я думал об использовании блендера, но я читал, что это не получится, если использовать блендер.
Вот что говорится в инструкциях:
Смешайте черную фасоль, финики, варенье и ваниль в кухонном комбайне и обрабатывайте до получения однородной массы. Добавьте муку, какао-порошок, соль и обработайте снова.
Что я могу использовать вместо кухонного комбайна?
Кухонные комбайны - замечательные кухонные инструменты, но они существуют только в течение относительно короткого времени. Методы, использованные до их изобретения, все еще работают, но намного более трудоемки.
Используйте пищевую мельницу .
Используйте ступку и пестик.
Результаты могут быть просеивают через сито Chinoise , если желательно , чтобы получить более гладкий результат.
Вы не упомянули в своем рецепте, приготовлены ли бобы. Я предполагаю, что они из других ингредиентов, с которыми они должны были быть обработаны. Если это так, пищевой комбинат должен работать очень хорошо.
Если это не так, и вы, по сути, делаете бобовую муку, ступка и пестик были бы более уместны, хотя много работы.
Нет, вы можете использовать блендер. Используйте самую медленную скорость и делайте короткие импульсы вручную (1 секунда, 2 секунды выключено).
Возможно, вам придется использовать шпатель и смешать его, чтобы получить ровный результат. Паузы таковы, что еда не становится слишком горячей (трение от лезвий может фактически вскипеть). Остановитесь пораньше, в блендере легко сделать неузнаваемую пасту.
источник
Если вы собираетесь за гладкое тесто, вероятно, нужен кухонный комбайн. Если вы не возражаете против некоторых кусков, очень точно нарезать кубиками нож шеф-повара. Это займет больше времени, но вы должны туда добраться.
источник