В чем разница между различными кусками стейка?

Я уверен, что у каждого есть свои различия в текстуре (и стоимости), но я точно не знаю, кто они и для чего лучше всего их использовать. Мне нравится кость в рибайе, поэтому я не потрудился экспериментировать с другими разрезами, такими как:

• Рибай без костей
• T-Bone
• Нью-Йорк Стрип
• филей
• пивная
• Delmonico
• Филе
• Филе Миньон
• рубчик

Я в основном смотрю на это с точки зрения гриля.

Существует ряд сайтов, на которых представлены диаграммы и информация о различных отрубах, один довольно обширный ресурс - Глоссарий по говядине - различные отрубы из говядины, схемы, виды мяса

Изменить: внесены изменения в связи с комментарием.