Это может быть глупый вопрос, но я никогда не видел незрелый овощ. Отличается ли выращивание овощей от фруктов? Я мог взять морковку из грязи и съесть ее, но я бы никогда не сделал это с клубникой.
Кроме того, опасно ли есть определенные овощи (я думаю, картошку) до того, как они полностью вырастут?
vegetables
Хеннинг Клевьер
источник
источник
Удивительно, но это больше вопрос садоводства, чем вопрос кулинарии. В то время как созревание - это не то слово, которое вы бы использовали (это относится довольно строго к фруктам), некоторые овощи, особенно зелень, проходят процесс, называемый болтовым соединением, который в основном является промежуточной стадией между съедобной зеленью и сбором семян. Обычно вы не хотите есть какие результаты. Особенно это плохо в салате в жаркую погоду - как только стебель начинает развиваться, листья становятся похожими на папоротник и становятся очень горькими, и растение наполняется латексом. Излишне говорить, что если вы не пытаетесь заморозить корни салата, это редко будет проблемой на кухне.
источник
Плоды - это части растений, которые содержат семена (яблоки, помидоры, огурцы, пиперс, бамия, лимоны). То, что люди считают спелыми фруктами, не всегда связано с ботанической спелостью (семена созрели и готовы к рассеянию)
Овощи - это все остальные части растений, которые мы едим
Овощи не созревают, они просто растут. Многие растения лучше дегустируются и более съедобны в определенные периоды своего цикла роста, но это, как правило, основано на вашей культуре и предпочтениях, нет четких правил. Очень немногие растения переходят из ядовитых в съедобные во время цикла роста
Все фрукты и овощи начинают разлагаться в день их сбора. В некоторых фруктах это является их вкусовым преимуществом, в большинстве овощей - нет . Плоды, собранные до созревания, могут улучшить вкус и текстуру в течение нескольких дней подходящего хранения.
В большинстве случаев пищевые характеристики фруктов и овощей ухудшаются со дня их сбора.
источник