Что в молоке хорошо сочетается с печеньем? [закрыто]

10

Я не пью молоко сам, но среди моих друзей, которые находят соевое молоко плохим заменителем, является классическое блюдо «молоко и печенье». Что такого в коровьем молоке, которое хорошо сочетается с свежеиспеченным печеньем, которое соевое молоко не может воспроизвести? Это не может быть только содержание жира, потому что мой сосед по комнате пьет исключительно обезжиренное обезжиренное молоко.

cookies milk Yamikuronue
источник
Интересно, любит ли ваш сосед по комнате соевое молоко? Многие люди не делают, если они попробовали это только один или два раза.
Крис Стейнбах
Он говорит, что ему нравится это достаточно хорошо в чае, на хлопьях и так далее.
Yamikuronue
3
+1 за чертовски хороший вопрос, даже если я не люблю корову или соевое молоко. Я буду впечатлен, если кто-нибудь может предложить заслуживающий доверия ответ.
Кэри Грегори
Это чисто субъективно и, вероятно, результат вашего воспитания. Я живу в стране с большим количеством свежего молока и печенья, но они обычно не подают вместе, и никто, кажется, не думает, что они должны быть?
TFD
@TFD Когда ты говоришь печенье, ты имеешь в виду американское печенье с шоколадной крошкой? Или вы имеете в виду чайное печенье в европейском стиле? Первые хорошо сочетаются с молоком (как и американские сэндвич-печенья с кремом, например, Oreos), последние точно не сработают.
Теодор Мердок

Ответы:

5

Я не смог найти никаких эмпирических данных, но вот мои теории:

  • Большинство печенья содержат сливочное масло, которое содержит протеины, похожие на молоко, и комбинация этих двух компонентов резонирует на этом уровне. Соевое молоко не разделяет эти белковые профили, поэтому сенсорный резонанс отсутствует.

  • Печенье, как правило, довольно сладкое и богатое. Молоко помогает притупить эту сладость, вымывая немного сахара и покрывая язык. Многие соевые молока имеют более сладкий вкус, чем молочные, что делает общую сладость комбинации чрезмерной. (Для сравнения, ваш сосед по комнате использует соевое молоко на подслащенных или более нейтральных на вкус зерновых? Я бы заподозрил последнее.)

  • В дополнение к натуральным «травяным» ароматам, которые могут иметь соевое молоко, они могут также иметь другие ароматизаторы, такие как ваниль, которые делают их менее нейтральными по вкусу, чем молочное молоко, которое конкурирует со вкусом печенья.

Didgeridrew
источник
Как правило, мы получаем соевое молоко со вкусом ванили, так что, похоже, это точно :) Спасибо!
Yamikuronue
Я проверил вкус соевого молока, молока без лактозы и обычного цельного молока. Я склонен согласиться со второй пулей, что отличие сладости от печенья - это разница. Как в соевом молоке, так и в лактозе сахароза используется в качестве подсластителя и имеет болезненный сладкий вкус вместе с печеньем. Обычное молоко, естественно подслащенное лактозой, намного менее сладкое по сравнению с печеньем и было приятным и освежающим.
Крис Стейнбах
2

Жир, белок, кальций, вода в молоке делают закуску более питательной и здоровой, не переходя в другие вкусовые ощущения, как, например, печенье и салат. Как и печенье, молоко по-прежнему сладкий вкус (лактоза) и богатый опыт (калории и жир). В сочетании они делают отличные закуски или опыт пустыни. Мне кажется эволюционным, что мы бы предпочли пищу, которая не только дает нам быструю энергию (простые сахара в печенье), но и необходимые молекулы белка, жира, воды. Если вам нужно было объединить печенье с другой диетической пищей, вы больше не наслаждаетесь наслаждением богатым сладким десертом и меняете вкус на странный. Кроме того, печенье сухое, поэтому жидкие калории являются хорошим комплиментом.

user45263
источник
Мне нравится идея печенья и салата :)
Эрика