В посуде с медным дном, может ли нержавеющая сталь начать истончаться и позволить меди просачиваться сквозь нее? У моего картофельного горшка внизу есть обесцвечивание, которое, как предположил другой пост, может быть связано только с перегревом. Если медь просочилась, это опасно?
Если это похоже на кастрюли, которые я использовал, медное дно прикреплено к дну нержавеющей "чаши" - почти невозможно вытереть, если вы часто не моете пескоструйным аппаратом.
Выщелачивание из медного сосуда может быть опасным, если его регулярно подвергать насильственной очистке до яркого металла или использовать для приготовления сильнокислых продуктов. Если медные сосуды обычно используются для приготовления пищи, они образуют пассивный слой на поверхности и не представляют огромной проблемы, пока малахит (зеленый) не образуется в зоне приготовления.