Как жарить хрустящие бананы?

Я жарил бананы в горшочке с маслом, но они остаются мягкими, и я хотел бы сделать их более хрустящими. Я должен использовать масло вместо этого?

Я полагаю, вы имеете в виду стандартные, продуктовый магазин, кавендиш бананы

Они имеют тонну воды и сахара и имеют очень нежную текстуру. Это позволяет им легко распадаться и становиться липкими вместо хрустящих. Ключ состоит в том, чтобы жарить их на довольно сильном огне, пока они не станут темными и свежими Это также помогает использовать более зеленые бананы, которые будут лучше держаться вместе.

Масло не очень подходит для этого из-за необходимой глубины масла и высокой температуры. Мало того, что потребовалось бы немного масла, масло начало гореть. Даже очищенное масло не будет идеальным.

Растительное масло или шортенинг будет способом пойти.

Дополнительные примечания:

1. Чтобы облегчить их жарку, бананы часто покрывают чем-то крахмалистым, как тесто для темпуры. Рецептов предостаточно, и они, на мой взгляд, намного лучше, чем жарка бананов самостоятельно.

   

2. Бананы чаще жарят, потому что они гораздо более крахмалистые, чем кавендишские бананы. На самом деле плафоны становятся слаще при жарке.

   

Я думаю, тебе повезет больше, если ты дважды поджаришь их. Вместо масла используйте растительное или даже арахисовое масло. Смажьте их до желаемой толщины и дайте им быстро пожарить. Удалите ломтики и положите на бумажные полотенца для охлаждения. Тогда жарь снова. Первый обходит их, а второй сделает их хрустящими.