У меня есть супермаркет, фаршированная свиная вырезка. Я хочу сделать это сегодня. Это wieghs 2.80 # Как долго и при какой температуре я готовлю это, и должно ли это быть покрыто или раскрыто? Я никогда не делал этого раньше, и не знаю, как приготовить жаркое, поэтому я должен знать каждую мелочь.
-1
Ответы:
У меня есть рецепт фаршированной свиной корейки, который я сделал, используя что-нибудь от 3 до 6 фунтов. Это было сдобрено, растерто на плоской поверхности, намазало намазку, затем скаталось и перевязанный шпагатом
Я испекаю его в течение 20 минут при температуре 475 градусов по Фаренгейту, затем в течение дополнительных 30-40 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту, независимо от того, составляет ли жаркое 3 фунта или 6 фунтов, и затем я просто проверяю термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура где я хочу
источник
Зависит от того, что это за фарш: если это рубленое мясо, вам придется его готовить до 70С; к сожалению, такая температура означает, что свинина ужасно переварена. Лучшим способом было бы пастеризовать его при более низкой температуре (57-60 ° С), а затем после коричневого цвета, но, очевидно, это зависит от наличия необходимого оборудования.
источник