Рецепт требует банку (15 унций) вареной фасоли. Сколько чашек или унций сушат бобы? Можно ли даже оценить это преобразование, учитывая, что бобы различаются по степени поглощения воды?
beans
measurements
chrisjlee
источник
источник
Ответы:
Согласно Kitchen Companion , потрясающему общему руководству, которое я рекомендую, 1 фунт (около 2 чашек) сушеных бобов - это примерно 6-7 чашек вареных бобов, а одна банка на 15 унций вареных бобов - примерно 1,75 чашек слитого, что эквивалентно От 1/4 до 1/3 фунта (или от 1/2 до 3/4 стакана) сушат.
Согласно моему личному опыту, объем сушеных бобов увеличивается с 2,5X на нижнем конце (красная чечевица, бобы мунг и т. Д.) До 5X на высоком конце (garbanzos). 3х или 3,5х - это хорошее среднее значение для этого.
Так о каких бобах идет речь?
источник