Какие особенности я должен искать в ручной дробилке (для арахисового масла)?

Я хочу сделать свое собственное арахисовое масло. Я читал о различных шлифовальных станках - с ручным и электрическим приводом. Меня больше всего интересует надежная дробилка с арахисовым маслом с ручным управлением. Я знаю, что есть много измельчителей специй, которые можно использовать для арахисового масла, но я не хочу экономить и получать что-то, что сломается, если я использую его в основном для приготовления арахисового масла.

Что я должен искать? Как узнать, выживет ли мясорубка большое количество партий арахисового масла?

Я отвечаю на свой собственный вопрос с информацией, которую я собрал после проведения своего собственного исследования. Несколько ручных мельниц утверждают, что производят арахисовое масло, но мельница, которая, как представляется, пользуется наибольшим вниманием публики и обзорами по производству муки, Country Living Grain Mill , не претендует на то, чтобы производить арахисовое масло в своей маркетинговой литературе. Я связался с производителем и получил ответ:

Мы не рекомендуем делать ореховые масла на нашей мельнице. Тем не менее, мы подаем заявку на получение патентов на насадку с ореховым маслом для Country Living Mill, которая делает превосходную работу. Мы надеемся, что она будет доступна этой осенью.

Мы заметили, что другие зерновые мельницы, представленные на рынке, заявляют о своей способности размалывать орехи и даже демонстрируют масло, выходящее из их мельниц. Мы приобрели эти мельницы, проверили их и быстро поняли, что в лучшем случае это было трудной задачей - произвести что-то похожее на ореховое масло ... мы можем сделать то же самое с мельницей, но считаем, что вводить в заблуждение и, конечно, несправедливо. Надеюсь это поможет.

Конечно, у их ответа есть все основания быть предвзятыми и не сообщать мне, есть ли на рынке хороший ручной пресс с арахисовым маслом.

Другая популярная пресса, Wondermill Junior Deluxe, заявляет, что она делает сливочное арахисовое масло с заусенцами из нержавеющей стали, и один обзор Amazon согласился, что это возможно, но слишком грязно, чтобы стоить усилий.

Отзывы о двух разных мельницах на http://www.grainmillcomparison.com/, похоже, согласны с общим мнением о том, что арахисовое масло ручной работы не является современным (пока):

Орехи не будут кормить, поэтому я должен был размять их на мелкие кусочки. В этот момент биты начали подаваться в шлифовальные пластины. К сожалению, эти биты никогда не выходили - даже когда я ослабил шлифовальные пластины. Единственное арахисовое масло, которое мне удалось изготовить, было липучкой, застрявшей между тарелками. - Обзор GrainMaker

И:

Мой тест с арахисом привел к тому, что шлифовальные пластины почти сразу засорились, и я произвел всего несколько кусочков арахисового масла в течение пяти минут измельчения. Многие компании утверждают, что их ручные мельницы будут размалывать ореховые и масляные семена, но я еще не видел такой, которая не была бы жалким провалом в действительности. - Wondermill Junior Review

Я не смог найти ни единого личного рассказа о том, как сделать арахисовое масло с помощью ручной мельницы, которая бы говорила, что оно того стоит. Как уже упоминалось, упомянутый выше обзор Амазонки сказал, что это было слишком грязно. Во многих других обзорах, которые я нашел, говорилось, что конечный результат только смутно напоминал арахисовое масло, а не сливочное арахисовое масло.

В попытке непосредственно ответить на поставленный вопрос, однако, единственная особенность, которую я до сих пор смог найти, которая требуется специально для арахисового масла, состоит в том, что мельница имеет стальные заусенцы, а не камень, который желателен для муки тонкого помола. , так как камень будет поглощать масло из орехов, вызывая засорение системы.

РЕДАКТИРОВАТЬ: я получил дополнительный ответ от производителей Country Living Grain Mill, объясняя (не очень подробно), что требуется для измельчителя орехов:

Существует ряд факторов, например, мельница должна уменьшить гайки до приемлемого размера перед измельчением и продвигать их с достаточным давлением, чтобы выдавливать их между соответствующим образом спроектированными шлифовальными плитами. Звучит просто, но реальность такова, что управлять этим очень сложно.

Я могу понять, что измельчение орехов в сливочное масло без использования электричества имеет свои экологические и другие достоинства, но, сделав много партий арахисового масла с помощью соковыжималки Champion, я могу засвидетельствовать, что для этого требуется довольно мощный двигатель (или рука) с много выносливости, чтобы получить хорошую последовательность и щедрое количество. Очистка любого измельчителя от остатков арахисового масла немного грязная, но с хорошей щеткой, даже с простой зубной щеткой, мылом и горячей водой, можно выработать хорошую рутину. Я не нахожу уборку более сложной, чем с другими приборами, такими как кухонные комбайны или блендеры.

Я бы посоветовал рассмотреть Чемпиона, и его универсальность вознаградит вас многократно. Мы приготовили сочную морковь, яблоко, свеклу; молотые соевые бобы для процесса производства соевых бобов, и мы сделали много партий восхитительного свежего арахисового масла с нашей моделью 2-й руки более 30 лет. Это все еще поддерживает хороший бой. Хорошая вещь о создании собственного арахисового масла состоит в том, что вы будете получать самый свежий продукт из всех возможных, и будете иметь контроль над добавлением или не добавлением соли. Мы покупаем жареный арахис Валенсии и сохраняем орехи, которые мы не используем сразу же в холодильнике. Консистенция арахисового масла Champion соковыжималка гладкая, но не сливочная.

Хотя я не пробовал использовать ручную кофемолку для арахисового масла, я приобрел несколько продуктов от Lehman's - lehmans.com - и они являются надежной компанией. Они продают ручную кофемолку, которую можно использовать для арахиса. Они предлагают сменные чугунные заусенцы и деревянный сковородку со следующим комментарием в каталоге печатных изданий: «Жирная пища, такая как арахис, имеет тенденцию засоряться на мельнице. Наш срыватель необходим для арахиса ...» Я использую деревянный стампер с Чемпион, и я ожидаю этого совета.

После прочтения обзоров и просмотра демо-видео для ручного мясорубки Lehman, я все равно поехал бы с электрической соковыжималкой Champion, если бы это был я.

Это не ручные шлифовальные машины, но вы можете попробовать «мокрый шлифовальный станок», но они очень медленные (на изготовление нескольких банок уходит несколько часов).

Если вы не возражаете против заказа на китайском заводе (при условии, что груз не является непомерным), вы можете посмотреть некоторые настоящие машины с арахисовым маслом здесь:

http://www.guoxinmachine.cn/search/product?_csrf_token_=16h2n36xl7_jw&IndexArea=product_en&SearchText=peanut

Я нашел обзор Wonder Junior, сделанный этими двумя парнями на YouTube, которые являются специалистами по зерновым мельницам и тому подобное. У них есть видео, где они измельчают арахисовое масло с заусенцами из нержавеющей стали, и кажется, что это было легко, и что они получили много арахисового масла ... и, что лучше всего, им не нужно было добавлять масло или что-то еще Вот почему я не люблю использовать мой блендер или кухонный комбайн ... они всегда говорят вам добавлять масло.

Моторы с высоким крутящим моментом и непрерывной работой, безусловно, помогут, так что вы не перегорете измельчитель. Также не забудьте посмотреть, сколько он может держать; если он слишком маленький, вам придется делать много партий.

Уже более 10 лет я использую иммерсионную шлифовальную машину Bamix и изнашивал 2 шлифовальных насадки. Это сделает сливочное или грубое ореховое масло, в зависимости от того, сколько вы загружаете кофемолку и как долго вы работаете с ней. Я, наконец, убил свою головку Bamix - слишком сильно нагрелся и подшипники заблокировались. Неутешительно, но я делаю это с одной и той же головкой уже более 10 лет.

Было бы неплохо больше крутящего момента, теперь я смотрю на блок 200 Вт вместо моего старого 140 Вт. Непрерывный двигатель был бы хорош, но у меня уже есть шлифовальная насадка, и я могу получить замену, когда он снова изнашивается, поэтому, вероятно, получу еще один Bamix.

Одно важное предостережение - это медленный процесс, так как измельчитель вмещает лишь небольшое количество орехов. У меня уходит около 15 минут, чтобы сделать партию, чтобы заполнить мой контейнер, который вмещает около 2 чашек.

Я использую жареный пекан из трех частей: 1/3, 1/3 миндаля и 1/3 кешью. Если слишком сухой на ваш вкус, увеличьте орех пекан или добавьте макадамия. У этих двоих больше масла. Если слишком жирный, сократить их и пойти с большим количеством кешью или миндаля, в зависимости от того, что вам нравится. Я не добавляю масла и использую коммерчески жареные и соленые орехи. Вы можете жарить свои собственные (у меня нет времени) и регулировать содержание соли, увеличивая или уменьшая процент несоленых орехов.