У меня есть иммерсионный блендер, обычный блендер, и в итоге я получу настольный миксер. Есть ли какие-то продукты, которые мне обязательно нужно приготовить, если я не могу использовать один из них?
Я знаю, что могу приготовить пюре и смешать его с помощью блендер-палочки и, возможно, песто ... но я пытаюсь понять, нужно ли мне планировать покупку кухонного комбайна на длительный срок. Спасибо!
Ответы:
Для начала вам почти наверняка понадобится кухонный комбайн для всего, что вам нужно смешать насухо , если только у вас нет сверхмощной кофемолки, которую вы не прочь тщательно и часто чистить наизнанку. Обычные стационарные блендеры, по крайней мере, по моему опыту, ужасны в этой задаче, и иммерсионные блендеры не предназначены для работы всухую (на самом деле, большинство хороших моделей поставляются со строгими предупреждениями никогда не делать этого).
Примерами этого являются: ореховые масла, пюре из свежих трав, мясное пюре, домашние панировочные сухари и мука. Соус песто также звучит как длинный выстрел, но, возможно, есть индивидуальные рецепты.
Я также никогда не вез приготовление сыра соусов, сырные соусы, или другие препараты , сыр в блендер, и не был гораздо лучше удач с моей правдой дешевой пригорания блендером. С кухонным комбайном это достаточно сложно, но обычно с ними это всего лишь несколько раз. Всякий раз, когда я пытался приготовить начинку из маникотти, соус тоннато на основе майонеза, соус из голубого сыра или мусс из козьего сыра с блендером, я не мог полностью приготовить вихрь и вынужден был прибегнуть к еде. процессор, чтобы разбавить его (после чего я мог бы передать его обратно в блендер, но я обычно не беспокоюсь).
Я думаю, это вопрос вязкости. Слишком вязкие и обычные / палочные блендеры практически бесполезны.
Теперь многое из этого может быть возможно с очень высококачественным оборудованием. Vita-Mix или Blendtec могут смешиваться практически с чем угодно, и, как правило, поставляются с тампером, так что вы можете вдавливать сухую или вязкую пищу в лезвия, не рискуя жизнью и здоровьем. Кроме того, некоторые иммерсионные блендеры очень высокого класса - и когда я говорю «high end», я имею в виду, что они помечены как «мощные миксеры», а не «иммерсионные блендеры» - могут работать непрерывно и, возможно, даже всухую. Но я не хотел бы попробовать это на палочке потребительского уровня.
Я также слышал, что вы можете делать некоторые из этих вещей с помощью Magic Bullet. Для тех, кто не знаком с продуктом или рекламными роликами, это, по сути, действительно крошечный блендер, который вы можете взять и встряхнуть во время его работы - эээ, намного проще делать сухие приготовления. Но необходимые усилия все еще намного выше, чем у кухонного комбайна.
Я думаю, что это в значительной степени покрывает это. Если вам нужно приготовить что-нибудь твердое или даже полутвердое, вы, скорее всего, пожалеете, что у вас нет кухонного комбайна.
источник
Все, что вы хотите пульсировать, так что вы не разжижаете его полностью, как в блендере, в значительной степени требуется кухонный комбайн. Что удобно, случается, что некоторые из вещей, о которых Ааронут уже упоминал:
Он неплохо подходит для смешивания некоторых видов теста (макароны, булочки, пироги), которые не очень хорошо (на мой взгляд) получаются в миксере.
Но для «не может жить без этого» особенность кухонного комбайна - растереть вещи. Полутвердый сыр (например, чеддер), морковь, картофель и т. Д. Быстрее и меньше потенциальных травм, чем ломая терку, если вы делаете какие-либо значительные суммы.
источник
Никто. Для приготовления пищи не требуется кухонный комбайн. Это облегчает ряд вещей, но у меня не было ни одной (или нужной) за 20 лет домашней и ресторанной кулинарии.
источник
Вы могли бы также подумать о том, чтобы получить мини-кухонный комбайн перед полноразмерным. Они, конечно, дешевле, но они также могут делать вещи, которые больше нельзя. В частности, они гораздо лучше готовят небольшие партии, такие как песто, чимичурри или чермула. В большом кухонном комбайне, небольшая партия этих вещей даже не достигнет лезвий. Я использовал эту модель в течение многих лет с большим успехом. (Теперь я купил высокопроизводительный блендер-палку, который также имеет насадку для мини- кухонного комбайна. Это удар ногой, но у вас уже есть блендер.)
источник
Я с Брюсом в этом. Кухонные комбайны, как известно, занимают много времени на уборку - часто вы меняете время, которое вы сэкономили на приготовлении пищи, на время, проведенное в раковине, моющей различные части. Минималисты могут справиться с быстрыми ножевыми навыками и хорошим блендером . (Примечание: для получения коротких результатов от вашего блендера: делайте приготовление небольшими партиями и удаляйте каждое количество, как только оно частично смешано - достаточно нескольких быстрых секунд на низкой скорости).
источник
Я вытаскиваю свой Cuisinart в основном для терки и измельчения. Салат из капусты, например, требует от меня измельчить большую часть капусты и две морковки. Это занимает всего несколько секунд с кухонным комбайном. Терка для рук и мандолина, вероятно, могли бы покрыть большую часть этой земли, но это займет больше времени. Одно можно сказать наверняка: ваш блендер не поможет вам натереть сыр или капусту.
источник
Никто.
Кухонный комбайн - это то, что нужно иметь, если у вас нет блендер, мельница, мандолина и т. Д. Это машина с жадностью, предназначенная для плохой работы с 5 другими инструментами.
Я только недавно избавился от своего кухонного комбайна после приобретения дробилки Preethi Food. С этим, мандолиной, иммерсионным блендером и хорошей коробчатой теркой, я обнаружил, что не использовал свой FP в течение года.
Все это говорит о том, что ФП причудливо эффективны для корки пирогов, пиццы быстрого приготовления и других видов теста с низким содержанием глютена. Лично я предпочитаю делать это вручную, но если вы будете делать много пирогов, я мог бы увидеть, как держать FP рядом.
источник
Некоторые рецепты майонеза без яиц и / или без молока очень просты с кухонным комбайном с эмульгирующим диском и очень ненадежны или сложны с другими инструментами.
источник