Для начала вам почти наверняка понадобится кухонный комбайн для всего, что вам нужно смешать насухо , если только у вас нет сверхмощной кофемолки, которую вы не прочь тщательно и часто чистить наизнанку. Обычные стационарные блендеры, по крайней мере, по моему опыту, ужасны в этой задаче, и иммерсионные блендеры не предназначены для работы всухую (на самом деле, большинство хороших моделей поставляются со строгими предупреждениями никогда не делать этого).
Примерами этого являются: ореховые масла, пюре из свежих трав, мясное пюре, домашние панировочные сухари и мука. Соус песто также звучит как длинный выстрел, но, возможно, есть индивидуальные рецепты.
Я также никогда не вез приготовление сыра соусов, сырные соусы, или другие препараты , сыр в блендер, и не был гораздо лучше удач с моей правдой дешевой пригорания блендером. С кухонным комбайном это достаточно сложно, но обычно с ними это всего лишь несколько раз. Всякий раз, когда я пытался приготовить начинку из маникотти, соус тоннато на основе майонеза, соус из голубого сыра или мусс из козьего сыра с блендером, я не мог полностью приготовить вихрь и вынужден был прибегнуть к еде. процессор, чтобы разбавить его (после чего я мог бы передать его обратно в блендер, но я обычно не беспокоюсь).
Я думаю, это вопрос вязкости. Слишком вязкие и обычные / палочные блендеры практически бесполезны.
Теперь многое из этого может быть возможно с очень высококачественным оборудованием. Vita-Mix или Blendtec могут смешиваться практически с чем угодно, и, как правило, поставляются с тампером, так что вы можете вдавливать сухую или вязкую пищу в лезвия, не рискуя жизнью и здоровьем. Кроме того, некоторые иммерсионные блендеры очень высокого класса - и когда я говорю «high end», я имею в виду, что они помечены как «мощные миксеры», а не «иммерсионные блендеры» - могут работать непрерывно и, возможно, даже всухую. Но я не хотел бы попробовать это на палочке потребительского уровня.
Я также слышал, что вы можете делать некоторые из этих вещей с помощью Magic Bullet. Для тех, кто не знаком с продуктом или рекламными роликами, это, по сути, действительно крошечный блендер, который вы можете взять и встряхнуть во время его работы - эээ, намного проще делать сухие приготовления. Но необходимые усилия все еще намного выше, чем у кухонного комбайна.
Я думаю, что это в значительной степени покрывает это. Если вам нужно приготовить что-нибудь твердое или даже полутвердое, вы, скорее всего, пожалеете, что у вас нет кухонного комбайна.