Зачистка приправы из чугуна

Прочитав эту статью , я хочу попытаться повторно приправить сковороду льняным маслом; Я вполне уверен, что сделал ужасную работу, когда я приправил сковороду несколько лет назад. Можно ли это сделать с помощью стальной шерсти или уксуса? (У меня нет самоочищающейся духовки, поэтому этот метод отсутствует.)

Вам нужно удалить кучу сгоревших вещей, а также сезон? Если сковорода чистая, но не устойчивая к ржавчине или не допускающая прилипания, как вы хотите, я бы посоветовал просто относиться к ней так, как вы делали это в первый раз, и просто приправить старым. Это не значит, что вы заботитесь о том, чтобы повредить старое время года - вы просто утолстите его и заполните пробелы.

Если вам нужно вернуть его к нулевому дню, здесь, безусловно, есть вопросы с хорошими ответами о том, как это сделать.

Но первое, что я бы попробовал, так как методы очистки нулевого дня довольно радикальны, это убедиться, что они настолько чисты, насколько вы можете, а затем просто продолжайте и сезон. Мне повезло, реабилитируя кастрюли, которые были плохо выдержаны, но в остальном все в порядке, делая это.

Основываясь на вашем ответе в комментариях, я определенно разогреваю сковороду в духовке так высоко, как она пойдет, и отпускаю ее до тех пор, пока она не перестанет курить (для начала положите холодную сковороду в холодную духовку). Это должно сжечь / высушить лишнее масло, которое звучит так, как у вас. Тогда я позволил бы этому достаточно остыть, чтобы выдержать, тогда сезон, как будто это было новым. Я не забочусь о "липкой" приправе, потому что слишком легко получить накопление несезонной смазки. Таким образом, я приготовил бы это вниз / выключил и начал все сначала. И я всегда ополаскиваю самой горячей водой, которую делает моя раковина, чтобы предотвратить накопление - хотя мыла нет.

Из того, что вы описываете, вам, вероятно, просто нужно почистить его (может быть, немного почистить; я использую немного крупной соли и масла) и заново приправить, а не полностью удалить его ...

... но у вас есть отвратительная, отвратительная сковорода ... то, что можно найти, когда вычищаете чей-то сарай или пренебрегаете годами, сначала начните с одного из

• цикл самоочистки духовки
• камин (как только огонь погаснет, просто поставьте его в горячие угли и оставьте до следующего дня)
• костер (почти то же самое)
• гриль (если уголь, следуйте правилам камина; если газ, просто проверните его так высоко, как он пойдет)

Далее вам нужно будет вычистить. Твой друг для этого - проволочная щетка. (У меня есть более тонкие щетки из стальной проволоки и щетки из латуни; тяжелые стальные щетки для удаления краски с бетонного блока могут быть немного шероховатыми на сковороде; щетка для гриля может подойти).

Затем вымойте, высушите, нагрейте и приправьте, как будто это новое.

Очистка это сложно. В общем, сожги.

Вы должны разогреть сковороду, и она должна оставаться горячей, пока углерод (масла и кусочки пищи) не превратится в пепел (белый). Это займет некоторое время.

Вы можете сунуть это в огонь. В моих ресторанах мы наклеиваем его на очень большое пламя.

Для дома вы можете перевернуть его и поставить в духовку на цикл самоочистки. Режим очистки ГОРЯЧИЙ (800 краев?), И ваша кастрюля получится чистой. Легко.

Просто не забудьте удалить стойки, в противном случае они будут уничтожены.

Вы могли бы также взять свою кастрюлю в компанию по пескоструйной обработке и получить ее пескоструйную обработку. Это оставит вас с серым / серебряным чугуном, как когда вы получите его новым.

Чтобы раздеть приправу, просто нагрейте ее очень горячей или бросьте в огонь на пару часов.

Вы должны быть в состоянии повторно готовить кастрюлю так часто, как вам нравится

Вы должны когда-либо делать это, если вы не ухаживаете за ним (пусть он ржавеет, или использует большое количество уксуса и т. Д.)

Лучшая приправа - это та, которая состоит из множества тонких слоев в течение многих лет.

Масло льняного семени в порядке, так же как и практически любое масло. Масло превращается под воздействием тепла в некий полимер, поэтому точный тип не имеет значения

Если ваша приправа липкая, просто нагрейте ее горячее, пока она не сядет или не сгорит

Это красота чугуна, вы не ошибетесь. Больше тепла всегда решит проблему :-)

Мой предпочтительный метод - щелочь. Полоски приправы без часов игры с наждачной бумагой. Замочите сковороду в сильном щелоке на ночь, затем промойте большим количеством воды.

При работе с щелоком (NaOH) соблюдайте меры предосторожности, материал очень едкий.

Не используйте кислоты на сковороде, они ржавеют поверхность за считанные секунды. (Так что не друг бармена!)

Очиститель духовки, очень тяжелый черный пластиковый пакет, желательно теплый день.

1. Возьми сумку. Home Depot продает сумки подрядчиков.
2. Распылите кучу моющего средства на дно мешка.
3. Смочите чугун в очистителе духовки.
4. Положи в сумку.
5. Оставь на солнце весь день, иногда 2.
6. Убери это очень хорошо.
7. Пересезон это.

Я положил в сумку сковороду и оставил ее в кузове моего грузовика. 2 дня спустя он вышел из сумки, выглядя так, как будто ее только что бросили.

Я прочитал ту же статью и тут же снял с себя и пересказал мой # 7 Griswold. В основном я сосредоточился на том, чтобы отделить поверхность для приготовления пищи (не заботясь больше о сторонах). Я чередовал

• чистка с Barkeepers Friend и губкой
• оставив его на горелке на сильном огне, пока вся хрень не превратилась в пыль.

Наждачная бумага, работает как шарм. Просто требуется немного настойчивости, а затем тщательная стирка, чтобы вытащить мелкие кусочки сырой нефти.