Секрет Принглса, как картофель

Некоторый контекст: я не повар, вряд ли даже хороший любитель, это считается:

Я хотел бы знать, можно ли из повседневных кулинарных принадлежностей сделать домашний картофель, который похож на картофель Pringles.

Сходство должно быть в:

• Консистенция / твердость / текстуры *
• Вкус
• форма
• (и в таком порядке)

Конечно, любой домашний рецепт будет признателен, если он поможет доказать свою точку зрения (и полезен для меня), но я в основном заинтересован в том, можно ли имитировать картофель, не прибегая к промышленным аксессуарам.

Заранее спасибо!

*Извините за простой английский (опять же, я не повар), пожалуйста, не стесняйтесь редактировать или комментировать, если что-то сбивает с толку! (теги включены)

Краткий ответ - нет.

Если бы вы были специалистом по кулинарии / кулинарии, мы могли бы рассказать о многих способах, которыми вы могли бы комбинировать картофель и крахмал, а затем насыпать на формы, но на самом деле большинство людей предпочло бы просто приготовить картофельные чипсы домашнего приготовления с картофелем, ломтиком мандолины и немного горячего масло.

Если вы хотите Pringles, они обычно дешевы и доступны. Не нужно дублировать на кухне.

Это описание должно дать вам представление о том, как трудно будет в доме

Соответствующая часть из статьи ...

Для производства Pringles потребовалось новое оборудование и технологии, включая смешивание рисовой муки, картофельных хлопьев, воды и других ингредиентов. Когда получено гладкое тесто, его нарезают на тонкие круглые кусочки, помещают в противни, а затем очень быстро обжаривают в машине. Приправа также быстро добавляется до того, как чипсы отправляются в штабелирующую машину, которая упаковывает чипсы в отличительные контейнеры Pringles.

Да, возможно создать продукт, похожий на «pringles», используя всего несколько простых предметов, которые, вероятно, уже есть у вас дома. Я опубликую ингредиенты после того, как перечислю несколько предметов, которые вам нужны.

Сначала вам понадобится чаша для смешивания, мерный стакан, мерные ложки и тесто для приготовления макаронных изделий (чтобы выровнять тесто). Если у вас нет машины для производства макаронных изделий, не волнуйтесь, вы все равно можете раскатать их вручную скалкой, но получить их достаточно сложно. После того, как вы раскатали тесто и обрезали свои формы, у вас есть 2 варианта их приготовления; Флэш Жарить или запекать. Хотя жарка приведет к более аутентичному вкусу и текстуре и будет намного быстрее, выпечка также приемлема и ограничит количество потребляемого жира и холестерина. С этим, как говорится, вот ваш список ингредиентов.

1 стакан теплой воды

1/4 ч.л. соли

1 чашка картофельного пюре быстрого приготовления

1 стакан рисовой муки

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Разрыхлитель 1/4 ч.л.

Растворите соль в миске с теплой водой. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте в шарик STIFF. Переверните шар на разделочную доску и разрежьте пополам. Раскатайте каждую половину теста через макаронную машину на НИЗКОЙ или Тончайшей настройке. Если у вас нет макаронного автомата, достаньте скалку и поместите тестовые заготовки между двумя листами липкой ленты и раскатайте до толщины, насколько это возможно. Липкая пленка облегчит раскатывание и предотвратит прилипание теста к вашей булавке и поверхности раскатывания. (Попробуйте это и при раскатывании теста для пирогов, оно работает ВЕЛИКОЛЕПНО). Разрежьте тесто на круги, используя небольшой нож для кулинарной обработки, или крышку из банки с разбрызгивателем. Готовьте в соответствии с желаемым способом приготовления, указанным ниже.

Если вы жарите чипсы, вам понадобится арахисовое масло, нагретое до 375 градусов, и обжаривайте в течение 10-15 секунд. При выпекании предварительно разогрейте духовку до 450, выложите лист печенья пергаментом и выпекайте в течение 2-3 минут, чипсы будут полностью хрустящими при охлаждении.

Видимо, Принглс не очень картофельный. Согласно Википедии :

В картофеле Pringles содержится всего около 42%, а остальное - пшеничный крахмал и мука (картофель, кукуруза и рис), смешанные с растительными маслами и эмульгатором.

Поэтому, скорее всего, вы будете смотреть на смешивание этих сушеных картофельных хлопьев с мукой и водой, нарезать их на чипсы и обжарить во фритюре (или, может быть, они запеченные). Я сомневаюсь , что вы будете в состоянии имитировать их очень хорошо , хотя без многих экспериментов.