В фильме Тима Ферриса " Четыре часа " утверждается, что потребление лактозы, по-видимому, препятствует потере жира. Обратите внимание, что не утверждается, что это вызывает увеличение жира. Как и многие утверждения в этой книге, это (и автор об этом заранее) анекдотичный, и он не дает объяснения, почему это может быть так.
Итак, мой вопрос: может кто-нибудь проверить, так ли это или нет?
weight-loss
ГРАММ__
источник
источник
Это интересный вопрос, так как «Молочные продукты» помогут вам похудеть из-за их высокой концентрации кальция ( Источник ). Тем не менее, именно «лактоза» является источником углеводов в молоке, а сложные углеводы превращаются в гликоген в печени и используются в качестве источника энергии для организма, тем самым препятствуя сжиганию жира в качестве ресурса.
Потребление избыточного количества углеводов приводит к повышению уровня сахара в крови, что заставляет организм вырабатывать больше инсулина. Инсулин способствует и способствует накоплению жира в организме.
Таким образом, «Молоко» и «Молочные продукты» в умеренных количествах не окажут существенного влияния на потерю жира, но чрезмерное количество «Лактозы» будет. Обратите внимание на то, что лактоза деформируется из простокваши, оставляя творог, практически не содержащий лактозы, для производства сыра, поэтому в ваших твердых сырах почти нет углеводов, хотя лактозы обычно достаточно, чтобы вызвать реакцию у аллергиков на лактозу.
источник
Лактоза расщепляется ферментом лактазы на галактозу и глюкозу 1 . Глюкоза, конечно, стимулирует выработку инсулина 2 , который стимулирует задержку жира 3 . Так что да, лактоза должна препятствовать потере жира. ( Правка ) Но, согласно моему комментарию на ответ Эндрю, галактоза имеет эффект, противоположный глюкозе 4 . Я склонен полагать, что благодаря результатам исследования, опубликованным в его ответе 5 , галактоза фактически перевешивает глюкозу и, таким образом, лактоза фактически способствует потере жира (по крайней мере, при потреблении <10% энергии из лактозы).
(1): Wikipedia - Lactase
(2): Wikipedia - Insulin
(3): UNU.edu - «Ингибирующее действие инсулина на липолиз в жировой ткани и последующее снижение уровня свободных жирных кислот в плазме приводит к постпрандиальному ингибированию окисление жиров ".
(4): Американский журнал клинического питания
(5): Природа
источник
Тим цитирует это исследование: http://www.ajcn.org/content/74/1/96.full , в котором делается вывод, что, хотя молочные продукты имеют низкий гликемический индекс, они имеют высокий инсулинемический индекс, что означает, что они вызывают концентрации инсулина. быть выше в крови.
Что касается исследования, на которое ссылается Эндрю Ферк, мне любопытно узнать о дизайне эксперимента, особенно о том, что контрольная группа получает кукурузный крахмал, а экспериментальная группа получает лактозу.
Вызывает беспокойство, что тестирование изолирует лактозу вместо кормления крыс молочными продуктами, которые будут включать жиры и белки. Также вызывает беспокойство тот факт, что соотношение белок: жиры: углеводы в белке очень низкое - 11 или 13 процентов.
Я думаю, что все это добавляет к главному пункту Тима, который состоит в том, что эта книга представляет собой запись ряда экспериментов, которые он провел над собой, и если вы не подходите к этому так, у вас могут не быть хороших результатов.
Таким образом, придерживайтесь устойчивой диеты и попробуйте месяц без молока и месяц с сохранением баланса на прежнем уровне и посмотрите, как это повлияет на ситуацию.
источник