Вопросы с тегом «shortening»

3
Как заменить масло комбинацией масла и шортенинга при приготовлении печенья / печенья?

Иногда, когда я печю печенье, они либо выходят слишком мягкими, либо становятся твердыми. Я где-то читал, что выпечка печенья с маслом делает его распределяемым в духовке и придает ему хрустящую текстуру, а использование шортенинга делает его твердым в духовке и придает ему рыхлую текстуру. Что,...

2
Маргарин вместо укорочения

Согласно Статья в википедии при укорочении кажется, что маргарин считается укороченным. Кто-нибудь заменил маргарин для сокращения в каких-либо рецептах, и можете ли вы сообщить свои результаты?...