Как я могу узнать, готовится ли еда внутри скороварки?

20

Я пытался получить скороварку, так как она работает на предпосылке увеличения температуры кипения воды, тем самым готовя еду быстрее. Если исходить из предположения, что скороварка является замкнутой системой, есть ли способ, кроме следования рекомендациям времени рецепта, выяснить, «готово» ли это, или это как кот Шредингера, когда вы точно знаете, когда открываете его? и сбросьте давление.

Фрэнк Пирс
источник

Ответы:

9

Это также похоже на кота Шредингера в том смысле, что, надеюсь, все, что находится внутри, еще не живо. А если серьезно: главное время. Вы начинаете с рекомендаций вашего производителя (так как все плиты несколько различаются по давлению и, следовательно, по температуре), а затем ведете заметки о том, предпочитаете ли вы немного больше или меньше времени. Например, я узнал, что с моей плитой, если я делаю бобы пинто без замачивания, для цельных бобов мне нравится около 35 минут, но если я собираюсь их пюре, 40 лучше.

Михаил Наткин
источник
Спасибо. Я постараюсь следить за временем своего приготовления (и я определенно не буду готовить кошек!) Я также не буду готовить бобы, поскольку они дают мне неконтролируемый метеоризм.
Фрэнк Пирс
1
Я бы просто добавил, что ничто не мешает вам добавить немного воды, надеть крышку и дать ей больше времени, если вы обнаружите, что ваши вещи не приготовлены.
bikeboy389
9

Запах.

Каждый раз, когда дует свисток скороварки, вы получаете мягкий аромат пищи вместе с выходящим паром. Аромат обычно является хорошим показателем того, насколько хорошо приготовлена ​​еда.

Помимо запаха, единственное другое - это время.

Срипати Кришнан
источник
Возможно, мне нужно улучшить свое обоняние, потому что мне иногда трудно различить разницу - я думаю, что это сводится к практике.
Фрэнк Пирс
1
Я согласен, что запах может быть подсказкой, хотя при приготовлении в скороварке все пахнет более интенсивно - он действительно выделяет много аромата.
Михаил Наткин
2
Слишком часто в наши дни люди готовят по формуле. Это отличное начало, но я определенно верю в вкус / обоняние по пути.
занлок
4

Что касается этого вида скороварки :

введите описание изображения здесь

Мое предложение было бы посчитать количество свистков, а не смотреть на часы. Эти плиты производят громкие свистки, которые нельзя пропустить даже во сне.


Для нежной чечевицы, как:

WRT выше условий, требуется 3 свистка, чтобы сделать их.
Сначала газовое пламя должно быть высоко . После первого свистка нужно зажечь огонь на медленном огне .


Для твердой чечевицы, как:

  • Фасоль
  • Горох
  • Бенгальский грамм (Chana Dal)

    1. Вам нужно замочить их на 12 часов .
    2. Вам нужно добавить чуть меньше половины столовой ложки соли в плиту.

WRT выше условий, требуется 7 свистков, чтобы сделать их.
Сначала газовое пламя должно быть высоко . После первого свистка нужно зажечь огонь на медленном огне .


Для белого риса (без замачивания) требуется 2 свистка .

Для риса пламя должно быть высоко до 2 свистков.


После указанного количества свистков вы должны выключить газ и держать плиту на том же самом газе в течение 15 минут .
Присущая высокая температура от газовой плиты и пара, сформированного в плите, сделает их работу в следующие 15 минут.

Мои предложения выше основаны на моем личном опыте с этой плитой.

Aquarius_Girl
источник
Я добавлю информацию о количестве воды в плите через несколько дней.
Водолей_Девочка
1
«Эти плиты издают громкие свистки, которые нельзя пропустить даже во сне», - звучит так, будто кто-то часто просыпается от шума плиты :-)
Anon
@Anon - ... я бы побоялся поспать с скороваркой на плите, они явно храбрее меня! :)
Мега
0

В некоторых случаях вы можете наклонить скороварку, чтобы получить представление о соотношении жидкости и твердых частиц внутри. Это дает приблизительные оценки прогресса для таких вещей, как рис, бобы и т. Д., Но требует некоторой практики.

shabbychef
источник