Говядина очевидно теряет воду, когда вы обезвоживаете ее, чтобы сделать вяленую говядину. Какое соотношение здесь? Нужно ли два фунта свежей говядины, чтобы сделать фунт вяленой говядины?
14
Это зависит от того, насколько влажной ты любишь свою вяленую рыбу Типичное вяленое мясо теряет половину своего начального веса во влаге, поэтому 2: 1 - правильное соотношение. Вяленое мясо с низкой влажностью на самом деле может составлять 1/3 от исходного веса, соотношение 3: 1.
Таким образом, 2-3 фунта говядины составят 1 фунт вяленого мяса.