Безопасно ли замораживать говяжий фарш за один день до истечения срока годности?

В итоге я купил немного говяжьего фарша со скидкой 50%, я однажды оставил его в холодильнике, и теперь, когда я нарезал его на 500 г (1,1 фунта), чтобы заморозить, я заметил, что это был только один день до истечения срока годности. свидание.

Может ли он все еще быть заморожен и через две недели все будет хорошо? Я слышал, что если я готовлю его первым, его можно хранить дольше, это то, что я должен сделать? и как долго он может храниться?

PS Я очень переживаю по поводу пищевого отравления, и я не хочу выбрасывать его, так как у меня сейчас нет хорошего бюджета.

Хорошо заморозить, не нужно готовить, если не хочешь; просто обязательно используйте его сразу после оттаивания.

Замораживание вещей, по сути, останавливает часы: еда останется такой же безопасной для еды, независимо от того, как долго она заморожена. Это может ухудшиться, но это больше о высыхании (сгорание в морозильной камере), устранении запахов и т. Д., А не о безопасности. Так как сейчас это безопасно, это будет безопасно заморожено.

Измельченное мясо может быть опасным (не в смысле, например, грибов, которые всегда ядовиты, но из-за привлечения бактерий). Если вы готовите только для себя, вам, вероятно, будет хорошо, если вы заморозите его до истечения срока годности, но если вы работаете в каком-то учреждении, обычно есть правила, что его нужно готовить (температура внутри должна быть достаточно высокой). чтобы уничтожить все бактерииæ) в тот же день он был размолот (не куплен, обратите внимание на разницу). Правила, вероятно, различаются в зависимости от страны, и я никогда не видел это для своей родной страны, меня просто учили этому, когда я помогал готовить для группового дома.

С другой стороны, если вы покупаете свежемолотое мясо, а затем жарите / готовите его (после приправы, если это нужно сделать заранее), вы можете дать ему остыть и заморозить или даже просто положить его в холодильник на ночь, чтобы использовать на следующий день.

Я лично предполагаю, что то, что я покупаю, было размолото в тот же день (хотя я редко покупаю расфасованное фарш), и просто поджариваю его, если я не могу использовать его в еде в тот же день, это всего лишь пара минут работать в обмен на безопасность моей пищи и желудка.

Свежесть говяжьего фарша можно оценить по запаху, цвету и по разнице в цвете между внутренней и внешней частями упаковки. Обычные даты истечения срока действия консервативно оценены, чтобы избежать возможных проблем с клиентами. Так что это должно быть безопасно заморозить его.

Как и для всех замороженных продуктов, для размораживания поместите их в холодильник, никогда не оттаивайте при температуре окружающей среды, потому что теплый внешний вид может способствовать быстрому росту бактерий. Я кладу говяжий фарш прямо в морозильник, потому что в холодильнике он быстро меняет цвет, и его запах быстро становится неприятным.

Вы должны быть в порядке, если мясо не гниет во время замораживания. Если вы беспокоитесь о безопасности, я бы рекомендовал готовить его сразу (от морозильника до кастрюли), когда вы будете готовы его использовать, а не размораживать перед приготовлением. Подойдет для говядины под соусом, соуса тако и т. Д.