Мне нравится делать этот рецепт с тонкими спагетти, баклажанами, свежими помидорами и моцареллой. 1 фунт баклажана обжаривают в растительном масле глубиной 1/4 дюйма.
Когда еда готова, она слишком жирная на мой вкус. Как я могу сделать баклажан менее жирным / жирным на вкус?
Несколько властей утверждают, что соление помогает. Вот один метод, который вы можете использовать, чтобы сделать это,
источник
Обычно я сначала парю баклажаны в корзине или в специально предназначенном для этого пароварке. Если вы спешите, вы можете сначала нарезать баклажаны, нарезанные в микроволновке, а затем обжарить. Используйте меньше масла в целом, так как предварительно приготовленному баклажану понадобится меньше.
источник