Я случайно заморозил нераскрытую бутылку белого вермута. Я читал, что открытие бутылки приведет к медленной оксидации вермута, и вы должны закончить бутылку в течение месяца или около того. Как это с замороженной бутылкой - это имеет значение?
Как насчет обычного вина? Уменьшит ли замерзание / оттаивание бутылки время, в течение которого она будет оставаться нормальной для питья, или я могу просто медленно разморозить ее и относиться к ней так, как будто она никогда не замерзла?
Спасибо!
Ответы:
Я много раз замораживал бутылки вермута. Нет проблем с тем, чтобы просто разморозить обычным способом. На самом деле, вы можете подождать, пока он частично оттаяет, хорошенько встряхнуть, и эй Presto, смуглый вермут, который довольно хорошо сочетается с некоторыми коктейлями. Обогащенные вина медленно окисляются под воздействием атмосферы, но это сильно замедляется содержанием алкоголя. Исторически это было одной из основных причин обогащения вин - чтобы они лучше хранились и прослужили дольше.
источник