При использовании зубчатого или прямого ножа это кажется проблемой. Я заканчиваю тем, что изменял их вручную на листе печенья, чтобы они были круглыми, а не овальными.
Есть ли способ нарезать тесто, чтобы предотвратить это сплющивание?
PS: я должен уточнить, что охлажденное тесто в форме рулона.
cookies
knife-skills
kiamlaluno
источник
источник
Если вы раскатаете бревно во время резки, оно останется круглым.
источник
При нарезке поворачивайте рулон примерно на четверть оборота после каждого среза. Также не забудьте обработать тесто как можно меньше, и, возможно, попробуйте разогреть нож под горячей водой.
источник
Попробуйте заморозить тесто, а не просто поставить его в холодильник.
источник
Накройте руки пластиковыми перчатками (безопасными для пищевых продуктов). Руки согревают и быстро разогревают тесто, затрудняя поддержание желаемой округлой формы.
источник
Возможно, не совсем то, что вы просили, но совок для печенья / маленький шарик для мороженого отлично подходит для создания однородных шариков теста, которые превращаются в красивые круглые печенья.
источник