Новое исследование , как представляется , свидетельствуют о том , что характеристики , которые делают помидор наиболее привлекательным при выборе одного в магазине и сделать его менее привлекательным , когда кусает в него. По-видимому, это тот же самый ген, который может сделать помидор однородным или вкусным, в зависимости от того, включен он или нет.
Это звучит многообещающе, если отрасль подхватит предложения исследования. Но не то, чтобы я, потребитель, имел эту информацию, могу ли я что-нибудь сделать, чтобы получить лучший продукт? Я просто ищу уродливые помидоры?
Ответы:
Выбор помидора, который по отдельности безобразен, не поможет вам. Он все тот же сорт и выращен, хранится и поставляется в тех же условиях, что и другие помидоры в куче.
Попробуйте найти магазин (фермерские и этнические рынки хороши для этого), в котором есть целая корзина с отвратительными помидорами; это другое разнообразие и / или обрабатываются по-разному. Черт возьми, здесь, в Калифорнии, есть даже гибридный бренд, который продается под названием «Uglyripe», что довольно вкусно.
Кроме того, просто «некрасиво» не является достаточным описанием. То, что вы ищете, это неровности цвета, формы и размера. Синяки, пятна, червоточины и коричневые прожилки не указывают на томат с лучшим вкусом, только тот, который злоупотреблял.
источник
Вкусно не продается. Довольно делает.
Это особенно верно с помидорами. Даже если вы можете найти спелые помидоры в магазине, у них обычно будет плохой вкус. Их не разводили для вкуса - их разводили, чтобы хорошо доставлять.
Как потребители, у нас нет большого выбора, когда дело доходит до продуктового магазина. Вы можете попробовать купить органику, но это не гарантирует качество. Вы можете искать местных фермеров, которые выращивают семейные реликвии. Где-то здесь есть кооперативы, где вы в основном подписываетесь на сезонные продукты. Даже эти, хотя и являются хитом и мисс и обычно не включают в себя разновидности семейной реликвии.
На мой взгляд, помидоры - это один из овощей, который лучше всего подходит для выращивания в домашних условиях. Их легко выращивать, они растут в изобилии, и вы можете выбирать сорта, которые будут более привлекательными, чем просто крепкие. Мой предпочтительный источник семян семейной реликвии - Семена реликвии Бейкер-Крик .
Выращивание собственного также открывает целый новый мир овощей, которые не были гомогенизированы столетием промышленного сельского хозяйства.
источник
Не верьте учебе, о которой читаете в газете.
Вот как работает научная / медицинская отчетность:
Некоторые исследователи провели генетическое исследование на томатах, этот исследователь написал научную статью на плотном научном языке.
Какой-то журналист, который ничего не знает о науке, нашел газету и, прочитав реферат, решил, что в ней есть что-то интересное.
Этот журналист написал целую статью, основанную на неверном понимании того, что по сути является первым абзацем в статье на языке, который он не понимает.
Обычно журналисты даже не называют исследователя перед публикацией, даже если он делает это, он выбирает только одно или два предложения, которые подтверждают утверждение статьи из интервью (журналисты находятся в крайнем сроке и должны выдать точное количество слов, если тема сложная и требует объяснения, что это не хорошо, если она не заслуживает освещения в печати, это еще хуже).
После того, как результаты ошибочно опубликованы в одной газете, каждая другая газета в мире цитирует их как доказанный факт.
Это правда, что помидоры из вашего местного продуктового магазина имеют скучный вкус - но так же вероятно, что это произойдет, потому что он был собран преждевременно за несколько дней до того, как они добрались до вас, а не из-за генетических условий.
Вы можете провести свой собственный эксперимент - вырастить какой-нибудь фрукт или овощ, выбрать один красивый фрукт и сразу же съесть его, и вы получите очень сильный аромат, оставить его в холодильнике на 3 дня, и на вкус он больше похож на промышленную еду - выберите его преждевременно храните его в течение недели и ведите по всей стране, и вы получите индустриальный вкус.
Я не говорю, что газетная статья неправильна, я говорю о том, что научное (и медицинское) освещение в газете настолько плохое и часто неправильное, что вам следует просто игнорировать его.
если вы хотите увидеть, насколько плох этот блог от журналистов, которые на самом деле являются врачами, освещает плохие медицинские новости в Великобритании - если вы будете следить за этим блогом какое-то время, вы никогда больше не поверите какой-либо научной статье, связанной с наукой.
источник