Действительно ли клубника окрашена?

9

В прошлые выходные я остановился у фермерского стенда и обнаружил, что земляника довольно бледная. Я прокомментировал это, и фермер заверил меня, что это не беспокоит, и, кроме того, я должен опасаться ярко-красной клубники. Он утверждал, что ярко-красная клубника в супермаркете на самом деле окрашена в этот цвет.

Это обычная практика, чтобы красить ягоды? Это даже законно? Это то, что обычно ожидают найти в продуктовом магазине, или метод используется в другом месте (скажем, в коммерческих целях или в ресторанах?) Или этот парень просто пытается убедить меня купить его продукт?

луч
источник
16
Я не знаю, окрашены они или нет, но я могу заверить вас, что вполне возможно выращивать клубнику того же цвета, что и в супермаркете. Мои бабушка и дедушка выращивали разные сорта клубники, и у каждого из них был свой цвет, многие из которых были ярко-красными.
Румчо
1
Действительно, я тоже выращивал ярко-красную клубнику ... но тогда я не промышленный производитель ягод. Я думаю, что утверждением было не то, что все красные ягоды окрашены, а то, что вы не можете предположить, что красные ягоды естественным образом. Мои извинения, если я был неясен или исказил его утверждения.
Рэй
2
Это звучит как вопрос для скептиков, чтобы исследовать.
Хлипкий
1
О, я не очень обеспокоен призом ... просто хочу принять участие в групповой работе с сообществом здесь :)
Ray
1
@Flimzy: Skeptics.SE для обсуждения заметных претензий. Вопрос, цитирующий что-то, услышанное от друга (или фермера), который не упоминается ни в одной литературе или популярных СМИ, почти наверняка будет закрыт там.
Ааронут

Ответы:

12

Клубника приобретает естественный красный цвет в процессе созревания. Это обычно очень сильный, рубиново-красный цвет. Будьте уверены, клубника в США не окрашена. FDA четко перечисляет все фальсификации, сделанные для фруктов ( апельсины могут быть окрашены ), но у клубники есть только правило, когда продукт считается заплесневелым , и т. Д. Обратите внимание, что даже если окрашенная клубника может не продаваться в США, она может экспортироваться в страны которые позволяют это (фрукты, предназначенные для экспорта, освобождены ).

Остальной мир - это другая история. Для вас нередко бывает найти клубнику, которая собрана слишком рано или просто выращена в плохих условиях, которые окрашены в красный цвет, чтобы придать ей сочный красный вид. В Китае были неподтвержденные сообщения об этом - этот цвет сразу появляется после стирки, показывая белую клубнику. Клубника вымывает красную жидкость при мытье, но это не должно привести к белой клубнике.

Свати
источник
Интересно, почему клубника из Калифорнии такая безвкусная? Возможно отсутствие переделки?
Даг
2
У вас явно не было хорошей клубники из Калифорнии :) Есть много разных сортов. Например, я считаю, что сорт Онтарио очень сочный (буквально капает) и очень сладкий. Они также намного меньше, чем другие сорта!
Свати
3
Клубника печально известна как скоропортящаяся. Приблизительно, те из CA должны быть достаточно жесткими, чтобы пережить многодневную поездку по горам. Доставка и вкус отрицательно связаны со многими фруктами и овощами.
Wayfaring Незнакомец
3

Я нашел патент под названием « Метод крашения клубники ». Существование таких патентов не означает, что законно применять методы, которые они описывают, в продуктах питания, предназначенных для потребления. Достаточно легко узнать, что FDA имеет правила для окрашенных апельсинов . Но я не нашел ни одной страницы на их сайте о правилах применения красителей для клубники. Я собираюсь предположить, что, если кто-то не сможет выкопать такую ​​страницу, FDA не одобрит никаких методов окрашивания клубники. Таким образом, чтобы (предварительно) ответить на ваш вопрос, апельсины могут быть окрашены в « Citrus Red No. 2 », но клубника не окрашена (по крайней мере, в США).

Rinzwind
источник
3

Я только что купил ярко-красную клубнику у местного продавца в южной Мексике. После покупки клубники я стал подозревать их яркий цвет и красную влагу. Они действительно рубинового цвета и выглядят почти нереально - возможно, слишком идеально.

Я помыл клубнику, и цвет не изменился. После употребления ягоды они ярко-красные, мягкие и сладкие. Я считаю, что они натуральные и на самом деле удивительно лучшая клубника, которую я когда-либо ел.

Delton
источник
0

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что большинство клубники, продаваемой в США в коммерческих целях, не окрашиваются, и это было бы необычной практикой. На этикетке большинства коробок просто написано «клубника», не так ли?

Я не могу комментировать законность умирающих фруктов, чтобы получить более привлекательный цвет.

KatieK
источник
1
Отсутствие красителя в списке ингредиентов не означает, что он не был окрашен. Мясо обычно окрашивают на супермаркетах (по крайней мере, по словам моего друга-мясника из супермаркета), и большинство фруктов покрыто фруктовым воском, но я не могу вспомнить, чтобы когда-либо видела их на упаковке.
Вульфхарт
Я слышал, что апельсины и грейпфруты также регулярно окрашиваются, но у меня нет источника для этого.
user5561
@ Wulfhart: у вас есть не анекдотичные доказательства того, что мясо окрашивается? Кроме того, я не уверен насчет законодательства, в котором вы проживаете, но в Европе, если вы добавляете краситель в продукты питания, вы должны по закону внести их в список ингредиентов (Директива 2003/89 / EC).
Нико
1
@nico Я не могу найти не анекдотичные доказательства фактического красителя. Есть шанс, что я неправильно понял моего друга или это был просто его супермаркет. По аналогии, они используют окись углерода, чтобы предотвратить окисление мяса. Не совсем краситель, но все же меняет цвет мяса. washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2006/02/19/…
Вульфхарт
@Wulfhart: интересно, я не знал о CO
Nico
-3

По личным причинам я должен тщательно мыть с содой фрукты и овощи более 10 минут, погружаясь. Таким образом, каждый раз, когда я имею дело с клубникой, это плохой опыт: она точно окрашивается, показывая - после моего лечения - все недостатки, скрытые под слоем цвета.

Розалия
источник
5
Откуда вы знаете, что вы не просто удаляете естественный цвет? У них действительно нет защитной кожи, чтобы удерживать ее.
Каскабель