Приготовление красной фасоли

Я хочу приготовить красную фасоль в кратчайшие сроки.

Как я могу их приготовить?
Должен ли я положить их в воду, прежде чем идти в офис, а затем приготовить их вечером? Каковы необходимые ингредиенты?

Традиционный способ приготовления бобов - вымыть их, замочить на ночь, сменить воду и варить несколько часов на следующий день. Это, очевидно, занимает много времени, и вы должны планировать заранее.

С чудесами современной науки есть лучший путь.

Использование скороварки повышает температуру кипения воды и значительно сокращает время приготовления. Некоторые рецепты требуют всего 12 минут времени приготовления.

Вы можете получить электрические скороварки, которые делают этот процесс очень простым.

Ваш вопрос «Какие ингредиенты необходимы» предполагает, что вы можете спросить о каком-то конкретном блюде, а не только о бобах? Ингредиенты в моих бобах: бобы, лук и соль.

@ Собачатина ответ правильный, но я просто хотел бы добавить это (так как вы спросили самое короткое время приготовления):

в моей стране есть банки с красной фасолью. Они в какой-то жидкости, поэтому вы должны их промыть. Кроме этого, больше не нужно работать с бобами. Они уже мягкие и готовы к употреблению.

Если честно, я даже не уверен, что полоскание необходимо, но я просто делаю.

Если у вас есть, ааа - пищеварительный проблемы - с бобами, это предпочтительный способ приготовления сушеных бобов для использования в большинстве рецептов, которые требуют их. [ Наука здесь. ] Некоторые утверждают, что это влияет на вкус или текстуру, в отличие от медленного замачивания, но я не обнаружил, что это так.

Для регидратации:

• Выясните, сколько сушеных бобов вам нужно. Вот хороший руководство по конверсии ,
• Сортируйте бобы на сухом бумажном полотенце. У высушенных бобов часто будут камни, комки грязи, сломанные или засохшие бобы, веточки и другие остатки от урожая.
• Положите бобы в кастрюлю хорошего размера и залейте примерно тремя дюймами воды.
• Доведите до кипения. Как только он закипит, снимите кастрюлю с огня и оставьте на час.
• Дамп в дуршлаг и хорошо промыть.

Готовить:

• Высыпьте бобы обратно в промытый горшок.
• Накрыть 3 дюйма воды
• Добавьте щепотку соли и лавровый лист в воду, чтобы приправить.
• ВАЖНО: Если у вас есть жесткая вода (после стирки она оставляет белый остаток на вашей посуде из нержавеющей стали), вам нужно будет добавить четверть к полной чайной ложке пищевой соды, в противном случае бобы будут слишком твердыми, и никакого кипения не будет. когда-нибудь получит их достаточно нежными, чтобы есть.
• Доведите бобы до кипения.
• Отключите огонь до среднего-низкого уровня, как только он закипит, и кипите в течение часа. Проверьте бобы - если они слишком твердые, варите на медленном огне. Я нахожу, что мне нравятся шкуры, почти расщепленные, очень нежные - около 90 минут.

Бобы теперь готовы к использованию в вашем рецепте. Я нахожу вкус, нежность и текстуру бобов, приготовленных таким образом, превосходящими консервированные бобы, которые кажутся мне мучнистыми и мягкими.

Я использую 1 чашку фасоли примерно на 3 1/2 стакана кипятка, ставлю в скороварку & amp; готовить около 8 свистков, чтобы смягчить. Для приготовления ражмы: в отдельной кастрюле пот с луком, семена тмина, чеснок и лук. имбирь - добавить специи: порошок кориандра, куркуму, молотый чили и & amp; гарам масала. Добавьте 1 400 г олова нарезанных помидоров (я добавляю 1 кубик сушеного овощного бульона или 1 ч. Л.), Дайте настояться. После того, как бобы приготовлены (дайте давление и проверьте бобы, чтобы убедиться, что они мягкие), добавьте в кастрюлю помидоры и специи, включая темно-красную воду, в которой приготовлены бобы, уменьшите и разлейте. размешать 5-10 минут, чтобы оно не прилипало к дну гореть. Уменьшение соуса сделает его более густым, поэтому прекратите уменьшать, когда вы достигнете консистенции, которой вы довольны. Вкус, время года и наслаждаться! Сделайте свежие гамбургеры с чапати и мукой вода для настоящей еды.

* Специи & amp; Семена тмина около 1 чайной ложки каждый в зависимости от того, насколько острым вам нравится.