Я делаю очень простой соус для барбекю для курицы, который состоит из масла, уксуса и ассорти из сушеных специй (много паприки, немного кайенны, соль и т. Д.). Моя проблема в том, что специи не останутся в подвешенном состоянии; они опускаются на дно очень быстро. Мне приходится много размешивать перед каждым применением, и даже если я сделаю последний кусочек в сковороде, он будет гораздо более концентрированным, чем первый.
Я хотел бы иметь возможность делать большие партии и хранить его в холодильнике для будущего использования, но об этом не может быть и речи, поскольку он затвердеет со всеми специями внизу.
Как я могу заставить специи оставаться в суспензии, не влияя на вкус?
источник