Многие молочные продукты становятся водянистыми или начинают отделяться, если они были заморожены или разморожены: выпечка с кремовой начинкой, сливочный сыр, сметана.
USDA говорит не рекомендует яйца или консервированные продукты можно хранить в замороженном виде . Яичные скорлупы могут легко расколоться, и даже если скорлупа останется неповрежденной, консистенция яичных желтков затрудняет их использование для чего-либо, кроме как в условиях сильного кипения Консервированные продукты, которые случайно замерзли, могут представлять опасность для здоровья, поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует проверить, не заржавела ли банка. Если банка распухла, разморозьте ее, но убедитесь, что она не выглядит и не пахнет перед едой.
У FDA также есть полезная диаграмма (pdf), на которой продукты не замораживаются хорошо и как долго вы можете заморозить другие продукты. (Примечание: когда есть рекомендуемый предел продолжительности замораживания продуктов, он указывает, когда качество продуктов будет ухудшаться, а НЕ когда он «истекает». Теоретически вы можете заморозить большинство продуктов на неопределенный срок.)
Единственное, чего я бы не хотел замораживать, - это какого-либо сырого зеленого (салат, шпинат и т. Д.). Зелень увядает и становится коричневой, когда вы замораживаете их. (Если они приготовлены, они должны хорошо замерзнуть и разморозиться.)
РЕДАКТИРОВАТЬ: По-видимому, некоторые специи становятся горькими при замерзании , в том числе перец, гвоздика, чеснок, зеленый перец, имитация ванили и лук, паприка и сельдерей на вкус разные.
Авокадо. Если вы хотите заморозить на потом, вам нужно подождать, пока они созреют, откопать хорошие вещи и заморозить их. Если вы заморозите целые авокадо, вы получите неприятный вонючий кашу, когда они оттаивают.
источник
Безалкогольные напитки / газированные напитки, шампанское / игристые вина. Хорошо использовать морозильник для быстрого охлаждения напитков, но они имеют тенденцию взрывать (неоткрытый) контейнер, если жидкость действительно замерзает. Кроме того, это приведет к тому, что газированные напитки станут плоскими.
источник