У меня четыре чашки сухих бобов пинто. Каков будет их объем после того, как я позволю им впитаться в одночасье?
14
Обычно сухие бобы расширяются в 2-3 раза по сравнению с их первоначальным объемом в зависимости от их возраста (у более свежих бобов остается больше влаги, чем у старых, и они расширяются меньше). Я обычно кладу их в большую кастрюлю и заливаю на 5-6 см воды сверху.
Это ближе к 3-4 раза. Я фактически измерил свои, я делаю 6 фунтов за раз, и они опухли (после приготовления и слива оставшейся воды) примерно в 3,5 раза.
Вот изображение сухого боба пегой лошади рядом с бобом пегой лошади, который я вымачивал в течение 8 часов. Вы можете видеть, что пропитанная фасоль примерно в 3,5 раза больше сухой фасоли. 4 чашки сухих бобов превратятся в ~ 12 чашек пропитанных бобов.
Я быстро замочил 1 чашку черных бобов и намотал почти 5 чашек.
Я измерял объем, а не вес. 3/4 стакана бобов военно-морского флота получилось чуть более 1 3/4 стакана после приготовления. Замочив их на ночь, они почти удвоились. После приготовления они были примерно в 2,5 раза больше высушенного объема.