На прошлой неделе у нас был довольно сильный зимний шторм, который выбил нашу силу. У нас есть электрическая плита, которая, конечно, мешает готовить. Однако у меня есть камин и чугун, поэтому я попробовал готовить на огне. Если бы я никогда не делал этого раньше, я решил, что тушеное мясо будет самым легким. Поэтому я забросил кучу вещей в голландскую духовку, поднес их к огню и оставил на несколько часов. В конце концов, потребовалось много времени (5 часов), но все оказалось хорошо.
В любом случае, есть ли у кого-нибудь какие-либо предложения относительно того, какой тип пищи мог бы привести к приготовлению пищи на настоящем огне? мы получаем много штормов и теряем энергию на несколько дней.
Спасибо
Ответы:
Пока у вас есть голландская духовка и вы планируете ее использовать, ищите рецепты кемпинга для голландских духовок. Обычно во время кемпинга советуют помещать определенное количество углей под голландскую духовку и определенное количество сверху, чтобы в основном имитировать условия, подобные духовке. Таким образом, вы можете приготовить теплые завтраки и теплые обеды. Вы можете даже испечь хлеб и другие хлебобулочные изделия в голландской печи (ирландский содовый хлеб работает очень хорошо в одной).
Другие варианты приготовления в огне включают упаковку продуктов в пакеты из фольги . Например, вы можете завернуть лосося в приправы или пакет из говядины и овощей. Обеды с пакетами из фольги будут быстрее и легче, чем большинство обедов в голландской печи, но контроль нагрева не такой точный.
Другой вариант, если вы хотите вложить деньги в какое-то снаряжение, - это купить железный пирог . Пирог - это в основном две формы для сэндвич-хлеба, которые крепятся друг к другу. Вы можете получить один из чугуна, который продержится дольше всего. Используя пирог, вы можете приготовить торт, кукурузный хлеб и всякие теплые вещи, зажатые между тостами.
Наконец, если у вас есть какая-то решетка над вашим огнем, вы также можете попробовать продукты, похожие на гриль.
С вашими существующими инструментами вы можете приготовить вкусные блюда. Сделав еще несколько покупок, вы сможете сделать достаточно разнообразных блюд, чтобы вы были счастливы в течение всей зимы с перебоями в питании - по крайней мере, на обеде.
источник
Я рекомендую Хлеб Native Cree Bannock. Приготовленный на огне на палочке. Это невероятно с небольшим количеством варенья или меда. На варочном камне тоже неплохо, но лично я предпочитаю обжаривать на палочке. Помещение этого в огонь и дым действительно добавляет к аромату. Ниже приведен рецепт, близкий к тому, что я использую. Я не люблю вставлять изюм, вместо этого мы добавляем немного темно-коричневого сахара, обычно около чашки с половиной чашки. можно использовать и мед.
Аутентичный родной хлеб Cree Bannock
источник
Общее правило должно быть простым. Не забывайте, что если у вас нет сил, вам не нужно что-то тяжелое в подготовке и / или очистке.
Мне всегда нравилось готовить в фольгированных пакетах при использовании открытого огня. Это просто, практически не требует присмотра, а уборка - совсем несложно. Измельчите говяжий фарш в котлету, добавьте порезанный картофель, лук и морковь, запечатайте его в фольгу и бросьте в огонь. Обычно готовка занимает около 20-30 минут. Это не изысканная кухня, это вкусная сбалансированная еда, которую можно приготовить в примитивных условиях.
На десерт отрежьте сверху яблоко, затем вырежьте ядро. Заполните полость маслом, корицей и сахаром, наденьте верхнюю часть (плотно завернув ее в фольгу) и бросьте в огонь примерно на 15 минут. Это всегда был один из моих любимых.
Сделайте себе одолжение и возьмите копию Руководства бойскаута. Вы найдете множество вариантов приготовления пищи на костре, которые вы можете адаптировать к вашему камину, варианты, которые очень удобны для приготовления и очистки.
источник