Почему в американских супермаркетах только баранина, а не баранина?

Когда я иду в супермаркет, я не вижу много баранины, если есть вообще, просто много баранины. Итак, я постулировал некоторые возможные объяснения: баранина (мясо овцы) продается как «баранина», Баранина на вкус у американцев странная, поэтому все идет на экспорт, Баранина на вкус у американцев...