У меня в саду растет мята, и я хотел бы использовать ее в кулинарии и в напитках (например, горячий шоколад). Вы должны высушить мяту, а затем раскрошить / размолоть ее?
9
Для чего-то похожего на напиток, я обычно ушибаю мяту и использую целые листья свежими - потрите их между пальцами, чтобы выпустить масло, а затем просто уронить в напиток. Основным преимуществом этого метода для меня является то, что пучок сухой, измельченной мяты в напитке сделает его очень запутанным и трудным для питья, так как вы постоянно получаете полный рот высушенных листьев (вы можете обойти это добавив в него сушеные травы, а затем процедить, но это слишком много работы!). В качестве бонуса, например, свежие собранные травы в хорошем стакане лимонада выглядят просто свежо и вкусно!
Если я готовлю с этим, и у меня есть запас свежести, я предпочитаю использовать это. В зависимости от блюда, это могут быть целые листья, но, скорее всего, нарезанные - я на самом деле использую кухонные ножницы для приготовления большого количества свежей травы, поскольку во многих случаях это может быть проще, чем нож.
Вы, конечно, можете высушить его, особенно в конце сезона, когда вам нужно собрать урожай, и использовать высушенные листья вместо свежих. Основное преимущество сушки заключается в том, что она хорошо хранится; сухой также, кажется, немного более сильный, по крайней мере, когда сначала высушено. Со временем вкус сушеных трав ухудшится. Вы обычно используете замену в соотношении 3: 1 - если блюдо требует 1 столовой ложки свежей мяты, вы должны использовать 1 чайную ложку сушеных, хотя по мере старения сушеных трав вам придется увеличивать количество используемого со временем.
С горячим шоколадом самый простой способ - использовать ранец в воде, когда он нагревается, или положить целую веточку в чашку, а затем вынуть ее в конце. Листья становятся слизистыми и непривлекательными при нагревании.
Мы кипятим это, чтобы сделать настой, процедить листья, и сделать желе из настоя. Это вкусно с крекерами или на мясо.
Вы можете высушить его зимой. Мои любимые свежие аппетитные блюда - легкие салаты и чатни с кинзой и мятой.
Моя мама научила меня, что мята обладает одним из самых высоких антиоксидантных свойств среди всех продуктов питания. Я часто использую это в кулинарии и с напитками. Это очень полезно для нашего здоровья. Вы всегда можете купить свежие листья мяты на торговых площадках. Я живу в Нигерии. Я иногда покупаю его здесь: https://jiji.ng/24-mint-leaves . Кроме того, есть много служб доставки еды, где вы можете найти мяту. Вы можете легко заморозить его, чтобы использовать весь год.
источник