взлом газовой плиты для увеличения выходной мощности: это работает?

9

В документальном фильме «Мне нравится убивать мух» Кенни Шопсин описывает, как он просверливал большие отверстия в газовом диапазоне, чтобы увеличить выходную мощность. Игнорируя возможные проблемы с безопасностью, будет ли это работать на стандартном домашнем газовом диапазоне? Казалось бы, выход газа как-то ограничен ручками. Кроме того, увеличение выхода газа может потенциально изменить соотношение газ / воздух, что, я думаю, может изменить температуру пламени. Кто-нибудь пробовал это?

shabbychef
источник

Ответы:

6

Это кажется бессмысленным, чтобы попробовать с вашей домашней печью. Вы правы, скорость выхода газа напрямую контролируется ручками. В обычной домашней печи бурение отверстий не приведет к увеличению выхода газа. Это будет влиять на газ соотношение воздуха к, но вряд ли это приведет к увеличению температуры, и более вероятно снижение.

hobodave
источник
2
См. ниже; это не обязательно бессмысленно, если выход в конечном итоге ограничен отверстиями горелки, когда ручка полностью включена.
Михаил Наткин
4
@Michael: отверстия для горелки на типичной домашней плите не ограничивают ничего. Газ просто выпускается в горелку. Если бы они ограничивали выход газа, это привело бы к повышению давления, что привело бы к разливу газа из нижней части узла горелки.
hobodave
Печь Shopsin не является типичной домашней печью - прочитайте выдержку, на которую я ссылаюсь в моем ответе ниже. И если предположить, что Шопсин не идиот и его изменение действительно дало тот эффект, о котором он заявляет, разве это не должно быть объяснением?
Михаил Наткин
1
@ Майкл: А? Я знаю, что Shopsin's не типичная домашняя печь, как и спрашивающий, который указывает, что он читал книгу. Вопрос в том, «будет ли это работать на стандартной газовой плите». Это то, что я отвечаю. Я не просто цитирую в ОП то, что он уже прочитал. : P
hobodave
ОП указывает, что он видел связанный фильм, а не читал книгу. Но вы правы, я неверно истолковал ваш первоначальный ответ - это может быть бессмысленным на домашней плите, если вы правы, что отверстия не могут быть ограничивающим фактором, потому что в противном случае это вылилось бы из узла горелки.
Михаил Наткин
4

Шопсин говорит об этом в своей книге «Съешь меня, Пища и философия Кенни Шопсина». Вы можете увидеть это в этом отрывке на Amazon . На его специальной плите, описанной в этом отрывке, определенно возможно, что когда ручка повернута до конца, объем выходящего газа все еще был ограничен размером пламенных отверстий, так что при бурении его оставалось больше газа течь и, следовательно, более высокое пламя. И это, вероятно, чрезвычайно опасная вещь для домашней печи.

Михаил Наткин
источник
5
Для поддержания очень равномерного нагрева вам, вероятно, требуется определенное обратное давление от отверстий, так что это, вероятно, верно для большинства устройств. И любая модификация может (или не может) врезаться в какой-то разработанный фактор безопасности. Подумайте немного, прежде чем приступать к такому проекту ...
dmckee --- котенок экс-модератора
Не могу согласиться больше. Я думаю, что это было бы очень плохой идеей.
Михаил Наткин
4

Скорее всего, это было бы небезопасно, но большинство печей имеют небольшое латунное сопло, которое ограничивает поток газа в точке, до того как он смешивается с воздухом, под алюминиевым диском, который имеет множество отверстий, из которых выходит смесь газа и воздуха. ,

Если вы не противостоите риску, и вы достаточно осторожны, чтобы внести незначительные изменения при увеличении размера отверстия (предположительно, путем сверления с помощью сверла, немного большего размера, чем отверстие) - тогда ответ таков: Вы могли бы, вероятно, увеличить размер пламени / БТЕ на домашнем газовом диапазоне.

Это то, что я бы попробовал сам, но не рекомендовал бы другим.

Прежде чем попробовать, я думаю, что хочу заказать «замену» маленького латунного сопла, чтобы я знал, что у меня есть запасной элемент, прежде чем я потенциально смогу испортить горелку на моей новой красивой плите.

Я читал о людях, которые делают это и добиваются успеха, но один парень сказал: «Если я попытаюсь запустить печь с горелкой, включенной полностью, теперь пламя достигает двух футов в высоту». Вытяжки большинства людей не будут безопасными, когда пламя высотой в 2 фута выходит из печи!

Я действительно надеюсь, что никто не сожжет их дом, пытаясь что-то подобное. Существуют законы, ограничивающие мощность горелок на «домашних» печах, и существуют нормы безопасности, регулирующие установку «профессиональных» печей большей мощности, которые покупатели дома иногда покупают для домашнего использования. С одной стороны, коммерческие печи с более высокой производительностью должны устанавливаться дальше от задней стены, требовать определенных типов вентиляционных колпаков и т. Д. Закон может даже требовать, чтобы некоторые типы автоматического / аварийного огнетушительного оборудования также устанавливались везде, где такие печи установлены.

Кристофер
источник
Моя газовая плита Samsung поставлялась со вторым набором крошечных форсунок, ограничивающих поток газа, которые ввинчиваются, чтобы отрегулировать диапазон пропана (он поставляется для природного газа). Я не уверен, какой набор имеет большие отверстия? Но, по крайней мере, я знаю, что у меня есть второй набор, и теперь мы знаем, что некоторые печи поставляются с двумя наборами насадок. Возможно, мне придется искать формулу, чтобы рассчитать, насколько изменить диаметр отверстия, чтобы увеличить скорость потока на 10%? Однако «конфорка» на моей плите кажется слишком широкой, чтобы ее можно было использовать на маленьких кастрюлях. Я хотел бы найти «силовую горелку», которая не широка.
Кристофер
Пропан меньше. Он поставляется при более высоком давлении, поэтому вам нужно меньше газа, чтобы получить такое же количество тепла. Всего лишь на 10%, просто найдите сверло такого же размера и несколько раз прогните его в / из отверстия, медленно поворачивая его в сверле. Это немного увеличит отверстие.
Адам Шимке
4

НЕ ПОПРОБУЙТЕ ЭТО В ДОМА, если вы не готовы потушить большой пожар. Я попробовал это дома, и это работает. Я люблю готовить в воке, но традиционные печи не делают это легко. Традиционные западные печи готовятся на традиционных сковородах с плоским дном, а не с круглым дном. Чтобы сделать приготовление в воке более приятным, я изменил свою грязную кухонную плиту на открытом воздухе.

Печь, которую я имею снаружи, подключена к тому же источнику газа, что и внутри моей кухни. Что отличает эту печь от внутренней, так это то, что чугунные крышки можно снять с горелок. Таким образом, позволяя газу выходить в виде одного большого пламени вместо того, чтобы распространяться на плоскодонную сковороду. Проблема в том, что огонь на самом деле не поддается контролю и очень легко выдувается, если слишком высоко, слишком низко или просто внезапный порыв ветра уносит пламя.

Преимущество состоит в том, что можно готовить в воке с круглым дном, на западной газовой плите, в которой есть только модифицированное вок-кольцо и тонна огня. Это действительно выделяет много тепла, но так как оно снаружи, я не беспокоюсь о слишком большом количестве дыма или слишком замкнутом помещении, которое делает пары масла опасными. У меня также есть мой надежный огнетушитель, крышка вок и вода наготове, чтобы потушить любой нежелательный огонь. Я не поощряю эту конкретную модификацию на вашей плите дома.

JG SD
источник
Следует повторить, что ВЫ несете ответственность за обеспечение безопасности такого взлома, и это должно сопровождаться напоминанием о том, что выделение большего количества тепла, чем предусмотрено для печи, также делает вас ответственным за обеспечение других частей печи (труб, клапанов). ..) не перегреты до небезопасных уровней.
сторожевик
3

Попробовал, все работает. Вам нужно разобрать горелку. В моем случае есть металлические диски с фарфоровым покрытием, которые установлены на алюминиевом элементе (который содержит искровой воспламенитель и имеет пазы для распределения газа). Металлический диск отрывается, и два винта могут быть удалены, освобождая алюминиевый кусок. Это показывает маленькую насадку, утопленную в верхней части печи. В центре вы можете увидеть медную гайку с небольшим отверстием в центре. Используя сверло, которое почти такого же размера, как и отверстие (оно действительно довольно маленькое, поэтому небольшие изменения являются значительными), просверлите отверстие. Соберите горелку и зажгите. Внимательно.

Вероятно, существуют некоторые ограничения в отношении того, сколько газа вы можете эффективно смешивать с воздухом, а также в том, как сконструированы мои горелки, при высоком расходе пламя распространяется горизонтально. Это заставляет пламя распространяться слишком сильно, чтобы использовать его на чем-либо, кроме действительно больших кастрюль.

Я думаю, что следующим шагом будет изготовление лучшей металлической пластины, чтобы лучше направлять огонь, особенно вокруг центра больших кастрюль / сковородок. С другой стороны, использование вок работает довольно хорошо, хотя я думаю, что пламя распространяется больше, чем идеально. Хотя я могу неплохо приготовить стейки.

Адам Шимке
источник
0

Печи бывают разные, у нашего холодильника есть съемные форсунки под плитами горелки ((пропановые или натуральные)). Вы можете немного увеличить их, однако вы можете потерять способность варить на медленном огне, если просверлите его до большого размера.

Дуг Бойд
источник