Вы можете заморозить суп?

Я планирую сделать суп с моей оставшейся рамой индейки. Мне было просто интересно, можно ли заморозить суп и получить его приятный вкус, когда он оттаял. Я предполагаю, что все должно быть хорошо, пока в супе нет лапши. Кроме этого единственными ингредиентами, которые требуются, являются овощи (сельдерей, консервированные кубики помидоров, морковь, грибы) и специи.

Как вы думаете?

Суп замерзает отлично по моему опыту. Чтобы заморозить его для длительного хранения, вы, вероятно, захотите, чтобы он был в вакууме. Чтобы сделать это, я замораживаю порции отдельных размеров в контейнерах в стиле Tupperware (не забудьте оставить достаточно места для расширения) и, как только они станут твердыми, запечатайте в вакууме эти большие «кубики». Как правило, они складываются в нашей морозильной камере в гараже.

В общем, супы должны оттаивать и иметь очень хороший вкус, некоторые ароматы даже кажутся более сильными или улучшаются и улучшаются при замораживании. Если вы запечатаете их в вакууме, как указано выше, вы можете бросить их (все еще запечатанные) в кастрюлю с кипящей водой для быстрого приготовления супа относительно быстро!

Кроме того, еще одним отличным вариантом с оставшейся рамой индейки было бы сохранить ее с предыдущими коэффициентами (концами моркови / сельдерея, кусочками лука и т. Д.) В морозильной камере, а когда хватит, сделайте простой запас. Затем вы можете заморозить бульон кубиками (в лотках для кубиков льда) для последующего приготовления супа, овощных блюд, вместо воды для более ароматного риса и множества других вещей.

Я обычно замораживаю суп в лотках с кубиками льда, а когда кубики замораживаются, я кладу их в морозильный пакет.

Маленькие суповые кубики размораживаются быстрее, чем большие суповые кубики, поэтому, когда я возвращаюсь домой поздно и устал от работы, я могу выпить горячий суп через несколько минут, просто положив несколько кубиков в горячую сковороду ...

Я замораживаю суп все время. Единственная проблема, с которой я когда-либо сталкивался, заключается в том, что текстура больших кусочков овощей может слегка измениться после того, как они замерзнут - возможно, из-за того, что кристаллы льда разбивают клеточные стенки. Я заметил это особенно с картофелем и морковью. Но только большие кусочки, кажется, имеют эту проблему.

Мы все время замораживаем суп в пластиковых контейнерах или в морозильных мешках. У нас не было проблем с лапшой в замороженных супах.

Это замерзнет (и оттепель) просто отлично.

Суп обычно красиво замерзает. Некоторые овощи могут подвергаться небольшому изменению текстуры, если это проблема, вы можете просто заморозить мясо и бульон и добавить свежие овощи, когда вы размораживаете и разогреваете.