Как приготовить сушеную лапшу только с горячей водой?

Я ищу любые советы по приготовлению еды из сушеной лапши без необходимости активно готовить их.

Моя проблема в том, что на кухне в моем офисе нет ничего, даже микроволновой печи. Он просто имеет дозатор горячей воды (не уверен в точной температуре, стандартные модели обычно дозируют его при температуре 94ºC, так что я бы предположил, что он тот же).

У меня все хорошо с салатами и бутербродами, но иногда хочется чего-нибудь горячего. Особенно любим лапшу, но всякий раз, когда у меня есть лапша быстрого приготовления, я испытываю ужасное расстройство желудка, вероятно, из-за всех ужасных вещей, которые есть в пакетике аромата (я активно избегаю читать ингредиенты для моего собственного здравомыслия).

Я хочу сделать свою собственную похожую вещь, добавив свои собственные специи / ингредиенты, а также предпочтительно овощи, но кажется неоправданно дорогим покупать много отдельных пакетов лапши быстрого приготовления и избавляться от пакетиков с ароматизаторами, чтобы сделать свои собственные.

Я попытался найти в интернете, но все вещи , которые я нашел варят его в котле (который не является вариантом), или с помощью микроволновой печи (тоже не вариант).

Так есть ли какие-либо советы / рекомендации по приготовлению лапши (например, лапши с сушеными яйцами) просто с горячей водой?

В частности, оптимальное соотношение веса лапши к объему воды и количества времени, которое они оставляют в воде перед готовой к употреблению.

Если есть какой-либо другой тип лапши, которая может быть использована специально для этого, яичная лапша не требуется. Я также не против, если это закончится больше как суп, но я бы предпочел, чтобы оставалось как можно меньше жидкости.

Паровая варка лапши в домашних условиях позволит вам готовить ее только горячей водой.

Я бы варил выбранную вами лапшу 2 минуты под рекомендованным временем упаковки. Затем промойте и охладите лапшу, добавьте немного масла и охладите ее. Возьмите это на работу в изолированном пакете с пакетом со льдом.

«Нахальное» блюдо из лапши было бы проще приготовить в офисе. Положите лапшу и овощи в жаропрочный контейнер с собственными приправами и добавками на выбор, добавьте горячую воду, дайте постоять 2-3 минуты, и вы получите целую еду в одной миске.

У Serious Eats есть целая серия "пищевой лаборатории", в том числе несколько рекомендуемых рецептов "DIY Instant Noodle":

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

Однако, если вы хотите «сухую» лапшу, вы также можете налить горячую воду в приготовленную лапшу, дать постоять 2-3 минуты, затем процедить лапшу и продолжить приготовление. Я думаю, что тарелка над чашей из пирекса может послужить простым дуршлагом.

Недостатком этой техники является то, что у вас меньше прямого теплообмена с вашими приправами и овощами. Если вы просто надеетесь растопить немного масла и посыпать петрушкой, это подойдет для горячей лапши. Если вы надеетесь разогреть тяжелый томатно-мясной соус, он, вероятно, не сработает.

Мне также очень нравится холодная лапша соба, если вы просто хотите отведать салаты!

Рисовая лапша или яичная лапша могут быть приготовлены в миске с горячей водой.

Дома я обычно делаю 300-400 граммов лапши в примерно 2 литрах воды, и это подает 4 человека. Хотя лучше ошибиться на стороне большего количества воды. Таким образом, 100 г лапши, которая является большой порцией для одного человека, в 750 мл воды должны быть хорошими. Моя рисовая лапша (3 мм) займет около 10 минут, но для более толстой лапши будет больше времени.

Приправить легко, так как вы можете просто смешать некоторые специи в домашних условиях и смешать с соевым соусом (или чем-нибудь еще) и лапшой, как только вы слили воду.

Если вы хотите овощи с лапшой, я не уверен, как бы вы это сделали. Если вы предварительно нарезали свежие овощи (морковь, красный перец, зеленый лук, грибы), вы можете просто добавить их в лапшу и смешать.

Для настоящего высокотехнологичного решения вы могли бы принести небольшой пароварку и поставить ее поверх миски с лапшой с горячей водой. Овощей будет недостаточно, но они могут немного нагреться.

Лучше всего, вероятно, использовать рисовую лапшу (например, вьетнамскую баню ), так как она может очень быстро увлажняться в горячей воде. Когда они достигнут желаемой нежности, вы можете отказаться от воды и смешать их с любым соусом / бульоном / приправами. Некоторый соевый соус, рыбный соус и / или сахар будут работать хорошо, так как все они хранятся в течение длительного времени, и вы можете хранить их в своем офисе без необходимости охлаждения.

Вы можете варить @ home как предложено или пить в холодной воде. Мы привыкли делать это в ресторане все время, так как это сокращает время приготовления до времени, затрачиваемого на приготовление свежих макаронных изделий. Если вы продолжите давать ему впитываться в зависимости от типа пасты, он будет гидратироваться в холодной воде. Тогда вы можете просто добавить горячую воду, которую вы имеете @ работа, и приправы, которые вы хотите.

@Carmi, спасибо за эту акцию. Если у кого есть только чайник: Чтобы преодолеть ограничение «Нет открытого огня», я попробовал метод Симмира, которому научил мой друг.

Этот метод работает лучше в плоской сковороде / выпекании flat1, и метод работает лучше всего, когда нет намерения разбить лапшу на части.

Лапша: Если имеется металлическое ситечко / коллатер, поместите лапшу в сетку поверх нагретого контейнера2 до кипения.

Чайник: Нагрейте воду до кипения. Примените 1 + 1 / 4tsp горячей воды к центру лапши («верхний рамэн» раскроется. Два переплетения, если они предварительно нагреты паром) A

Подождите, пока жидкость не впитается (держите горячую воду при сильном кипении) B

Примените 2tsp больше горячей воды.

Подождите (продолжайте кипятить горячую воду) Добавьте 2 ст.л. горячей воды.

Подождите (продолжайте кипятить горячую воду)

Удалите лишнюю воду примерно через 2 минуты и положите лапшу очень ровно (по возможности, в кастрюлю).

Продолжайте вышеупомянутые шаги, пока лапша не впитается на 50% от середины (центра) наружу. На данный момент лапша выглядит мягким @ центр.

Теперь приготовьте приправу для лапши: (Любые натуральные специи в наличии + соль + соус на масляной основе и т. Д.)

В кастрюлю налейте примерно 1-3 ч.л. горячей воды. Примените Свою Приправу к воде.

Продолжайте добавлять симмиарную порцию жидкости до тех пор, пока вы не наберете достаточно РАВНО, чтобы сформировать «суп» из лапши.

Вернитесь к замачивающемуся Noodes и нанесите 2 ч.л. горячей воды вдоль оставшейся части лапши (50%).

Когда лапша примерно на 90% мягче, чем вы хотели бы удалить всю лишнюю воду.

Теперь добавьте очень горячую воду в кастрюлю и перемешайте.

Добавьте смесь к вашей лапше в контейнер для подачи, смешайте и наслаждайтесь.