Готовит ли вино плохо, как обычное вино?

На прошлой неделе я купил немного кулинарного вина и приготовил из него вкусную еду. Я использовал только половину бутылки, так что другая половина все еще находится в моей кладовой.

Я знаю, что обычное вино портится примерно через день, когда обычный алкоголь (ром, скотч и т. Д.) Совсем не портится.

Я посмотрел на бутылку, чтобы увидеть, говорит ли она «хранить в холодильнике», «истекает после открытия» и т. Д., И ничего подобного нет.

Это вино испортится, и если да, то как быстро?

Заранее спасибо!

Вообще ... не так быстро. Содержание соли в вине намного выше, чем в питьевом, что сохранит его дольше . Это все еще "испортится" в конце концов. (Плохое - это скорее снижение качества. Это все еще будет съедобным, но неприятным. Это не сделает вас больным, кроме как от плохого вкуса!)

Смотрите это из статьи в Википедии : «Приготовление вина, обычно доступного в Северной Америке, рассматривается как соль в качестве консерванта и пищевого красителя».

Так что это безопаснее, чем обычное вино, но я постараюсь использовать его в ближайшее время. Чем скорее, тем лучше.

Я успешно заморозил оставшееся вино, а затем использовал его в рагу. Я никогда не пробовал это с "приготовлением вина", потому что я предпочитаю готовить только с вином, которое я фактически выпил

Я бы поставил под сомнение утверждение, что «нормальное» вино уходит после «примерно дня».

Единственная вещь, которая может пойти не так, как надо - это окислиться, и давайте посмотрим правде в глаза, количество кислорода, которое собирается пройти через небольшое отверстие горлышка бутылки, довольно мало.

Вот идея: эксперимент. Получите питьевое красное вино среднего качества. Налей себе маленький бокал и выпей. Оставьте бутылку открытой при комнатной температуре. На следующий день налейте себе еще один маленький стакан из той же бутылки и попробуйте его. Я обещаю, это не сделает тебя больным. Это так же хорошо, как в первый день? Отвратительно?

Исходя из опыта, я думаю, что вы найдете вино по-прежнему приятным после недели - даже если оно не в пиковом состоянии, в котором оно было, когда вы его открывали. Это будет продолжаться еще лучше, если вы его закупорите.

(Для белого вина, конечно, вы должны хранить его в холодильнике, потому что вы хотите, чтобы оно было холодным, когда вы пьете его. Вы можете оставить красный в холодильнике, но затем вы захотите вернуть его к комнатной температуре для питья. )

Возможно, вы думаете, что ваш вкус недостаточно развит, чтобы заметить порчу. Я говорю, если ты не чувствуешь этого, тебе не стоит об этом беспокоиться. (Я говорю, если вы можете почувствовать это, и это не супер высокий класс вина, вы слишком привередливы :))

При приготовлении пищи повара рекомендуют не готовить с вином, которое вы не пьете. Я согласен с этим, хотя могут быть экономические причины, в зависимости от того, сколько вина стоит там, где вы живете.

В кулинарные вина добавляют дополнительные консерванты, чтобы они оставались хорошими дольше, хотя вам, вероятно, следует положить их в холодильник.

Связанный / повторяющийся вопрос: Как долго я могу хранить приготовление вина?

Я знаю, что это не то, что вы просили, но другой способ обойти эту проблему - готовить с питьем вина, а затем пить остатки еды. Так как часть вина уже в еде, оно прекрасно сочетается.

«Плохость» вина несколько субъективна. Однажды я купил у Трейдера Джо дешевую бутылку вина, и с удивлением обнаружил, что когда я ее открыл, на вкус она была кислой. Я не пил его, но вместо того, чтобы тратить его, я готовил с ним, так как он был где-то между вином и уксусом, и добавление кислотности - очень распространенный способ улучшить блюдо.