Как оценить, хорош ли ресторан на месте?

Вы только что приехали голодными в новый город и отчаянно нуждаетесь в том, чтобы найти хорошее место, чтобы поесть. И вам нужно сделать это без путеводителя или рекомендации. Существует один ресторан за другим, и многие другие скрыты вокруг или в других районах. Вы можете выдать очень мало на чудесный ужин или потратить 20 € на сухие чипсы, сгоревшую курицу и грубый персонал (как я это делал в Париже). Поэтому решение очень важно, особенно если вы хотите попробовать местные блюда.

Так какие приемы можно использовать, чтобы оценить хороший ресторан на месте?

• Это занято? Это в целом положительный знак.
• Клиенты выглядят как местные жители? Также хороший знак означает, что они знают о других, но все еще хотят приехать сюда.
• Как выглядит толпа? Вы можете использовать их одежду, манеру и т. Д., Чтобы угадать предположение на их фоне и то, на что они могут быть готовы потратить - и использовать это, чтобы сравнить с тем, что вы хотите.
• Есть ли ценовая доска с «скидками для туристов» или какая-то ерунда? Вероятно, массовое производство для туристического рынка - не обязательно плохо, но вряд ли это будет местная еда.
• Это на главной туристической улице? Пройдите один квартал, у вас больше шансов на соотношение цены и качества.

Судя по книге, по ее обложке всегда есть упущенные возможности и потерянное время, но если вы заинтересованы в хорошей еде по хорошей цене - не обязательно самая лучшая еда, или самая аутентичная, в лучших условиях или в лучшей компании. или доставлены с лучшим обслуживанием - есть некоторые правила, которым, я думаю, вы можете следовать. Некоторые из них будут отклонением от других предложенных ответов.

• Переполненный ресторан не всегда хороший знак! Как ранее отмечал Эндрю Ферье, ресторан в отличном месте - это ресторан, которому не нужно пытаться привлечь клиентов. Если он находится на модной улице, из него открывается великолепный вид или он очень удобен для знаменитого места, у вас, скорее всего, будет еда с завышенной ценой для покрытия завышенной арендной платы.

• Во многом то же самое, место в путеводителе имеет постоянный поток посетителей, и к тому времени, когда руководство опубликовано, у него был шанс стать ленивым из-за этого. Я держусь подальше от любого места с табличкой «Рекомендую Одинокая планета» в окне. Это хорошее место для встреч с другими путешественниками (которые слепо следуют рекомендациям Lonely Planet), но плохо для переполненности и цен.

• Соблюдайте клиентуру и объекты. Ресторан, полный «красивых людей», вполне может быть местом, чтобы увидеть и увидеть, а не поесть. Как отметил экономист Тайлер Коуэн , если заведение делает большую часть своих денег на покупке мужчинами напитков для красивых женщин, пища не имеет большого значения; женщины не едят, а мужчины платят за что угодно. Если это ресторан, часто посещаемый «богатыми и могущественными», то меню предназначено для того, чтобы впитывать счета расходов, а не для удовлетворения вкуса. Роскошные светильники означают, что деньги, которые могли бы пойти на более дорогого шеф-повара или поставщика, вместо этого пошли бы производителю скатерти или серебрянику. Еда будет переоценена, что вы получаете в количестве или качестве.

• Точно так же, чем меньше внимания уделяется алкоголю (который всегда сильно размечен), тем лучше должна быть еда. По этой причине Тайлер Коуэн утверждает, что средний пакистанский ресторан в северной Вирджинии будет лучше, чем средний индийский ресторан. Я не знаю, куплю ли я это, но, безусловно, еда в ресторане, где также подают алкоголь, будет лучше, чем в баре, где также подают еду.

• Любое место, предлагающее специальные туристические предложения, и любой филиал национальной сети ресторанов обслуживают наименьший общий знаменатель.

• Обратите внимание на ингредиенты. В таких местах, как США, где продукты питания часто перевозятся на большие расстояния и подвергаются интенсивной обработке, чем проще ингредиенты, тем лучше. В других местах местные ингредиенты, которые вы видите на рынке, вероятно, будут иметь лучшее качество и выбор - рыба на Занзибаре будет более надежной, чем индейка. Я часто ем уличную еду за границей, потому что я вижу условия, в которых хранятся ингредиенты и готовится еда, и она готовится прямо передо мной, в отличие от какого-то таинственного мясного пирога с безликой гостиничной кухни.

• Такие сайты, как Yelp, могут быть полезны в больших городах, где у вас есть хороший выбор мнений в течение длительного времени. Это означает, однако, что эти сайты не сильно помогают в глуши. Один отзыв от человека, который заказал одно блюдо на одну ночь в ресторане год назад, не заслуживает доверия.

Не существует научного способа узнать, чего вы хотите. Я имею в виду, что вы должны знать на месте, не читая руководство и не спрашивая людей. Вы должны быть Богом, чтобы знать это ... чего вы не можете!

В любом случае, есть простая формула, чтобы найти хороший ресторан с приятным персоналом ... он слишком прост и работает большую часть времени: чем больше посетителей в ресторане, тем лучше . Просто выберите переполненный ресторан с длинной очередью. Следуйте этому, и, скорее всего, у вас не будет сгоревшей курицы или грубого персонала.

Что касается цены, большинство ресторанов оставляют копию меню у входа, просто проверьте, и вы узнаете.

Как правило, я считаю, что проверка отзывов на веб-сайтах, таких как Yelp и TripAdvisor, может быть несколько надежной, особенно если существует множество обзоров для места, причем статистическая вероятность оценки чего-либо возрастает. Конечно, вам нужен какой-то смартфон, чтобы сделать это на месте.

Еще один хороший подход, особенно если вы останавливаетесь в роскошном отеле, - это попросить консьержа (хотя, как правило, вам нужно сделать это перед отъездом из отеля). Их работа - знать город, и их чаевые зависят от результата. Они должны быть в состоянии найти вас где-нибудь "не туристически", если хотите, и часто могут даже дать вам столик и ресторан, которые иначе забронированы.

На другом конце шкалы есть несколько красных флажков, которые указывают на то, что вы, возможно, захотите избежать ресторана (конечно, всегда есть исключения из этих правил, поэтому они не жесткие и быстрые):

• Меню на английском языке (если это не местный язык, конечно) - они, скорее всего, угождают туристам, что может быть признаком завышенной цены и недостаточного качества еды.
• Рестораны в отелях, особенно в отелях средней ценовой категории или в дешевых отелях - в некоторых пятизвездочных или роскошных отелях могут быть хорошие рестораны, но даже если еда хорошая, обычно она завышена из-за нехватки рынка. Часто лучше выйти из отеля.

Хороший ресторан "переполнен", но в нем мало других удобств.

Например, декор не обязательно должен быть современным или модным; люди не собираются туда для декора.

Люди уважительно одеты, но «не до девяток». Они не собираются встречаться или впечатлять других. Это также не место для "туристов".

Если мало или нет алкоголя, это здорово.

По сути, если в ресторане постоянный поток клиентов, и вы исключили множество других причин, люди должны идти туда за едой.

По моему опыту, состояние туалетов обычно соотносится с качеством ресторана. Я не совсем уверен, почему это так, но я заметил это во многих случаях, и теперь я использую его в качестве краткого руководства, чтобы понять, в хорошем ли я ресторане или нет, то есть стоит ли заказывать этот эксклюзивный , интересное блюдо или лучше придерживаться того, что трудно ошибиться.

Возможно, это просто вопрос внимания. Если они позаботятся о ванных комнатах, они, вероятно, хорошо позаботятся обо всем остальном. Кроме того, конечно, ресторан с хорошей репутацией и высоким уровнем всего не позволил бы себе иметь дешевую грязную ванную комнату.