Могу ли я есть только крем-брюле в Париже?

74

Я бы хотел выпить крем-брюле в Париже, но без еды в ресторане.

Тем не менее, это кажется довольно трудно получить:

  • Пекарни и кондитерские изделия не продают крем-брюле (по крайней мере, ни один, который я мог бы найти);
  • Рестораны продают их только как десерты, и неясно, можно ли просто войти, заказать только десерт, съесть и уйти;
  • Кафе, кажется, продают их, но в основном в виде десертов, а не в бранчах и не на завтрак, поэтому, хотя это кажется лучшим выбором, до сих пор не ясно, продают ли они их «своими силами».

Может ли кто-нибудь с некоторым парижским опытом подтвердить, можно ли просто иметь крем-брюле или он существует только как часть полноценного обеда?

Anol
источник
121
Напоминает мне, что я когда-то был в ресторане в сельской Англии с японским гостем, который внимательно прочитал меню, а затем заказал три закуски. Официант не поднял брови, но тихо спросил меня, хочет ли мой гость, чтобы они служили вместе или один за другим. Рестораны там, чтобы служить вам; ваша задача просто сказать им, что вы хотите.
Майкл Кей
48
Анол, причина, по которой их не подают в пекарнях: крем-брюле - это горячее, приготовленное на месте блюдо, которое вы едите в момент его приготовления. (Точно так же, как, скажем, с бифштексом). Пекарни подают вещи (например, хлеб, пирожные), которые они делают утром, и затем могут сидеть там до тех пор, пока не куплены. Крем-брюле просто не относится к пекарням.
Толстяк
7
Вы упоминаете завтрак, крем-брюле не доступен во время завтрака. (Точно так же, как, скажем, паста недоступна во время завтрака. Кухня не
готовит
6
@Fattie: Теперь, когда я нахожу разочарование, никто не может иметь крем-брюле на завтрак. Что, если я люблю запах горящих сливок по утрам?
анол
4
@MichaelKay: «Рестораны там, чтобы служить вам; ваша задача просто сказать им, что вы хотите». - обратите внимание, что степень, в которой это буквально верно, может различаться в зависимости от культуры и / или типа ресторана. Сравните место, похожее на фаст-фуд, с простой структурой ценообразования и, по сути, каждая часть еды может быть заменена (воспринимается в значительной степени как «платная услуга, которая готовит для вас, так что вам не нужно себе») по сравнению с несколько более дорогой ресторан, где каждое блюдо имеет индивидуальную цену, поэтому официанты могут не иметь права свободно заменять компоненты, и это не совсем ...
ИЛИ Mapper

Ответы:

155

За исключением ресторанов высшего класса, предлагающих только фиксированные меню из нескольких блюд, я никогда (ни во Франции, ни где-либо еще) не испытывал ресторан, в котором вы не могли бы заказать только часть того, что считается полноценной едой.

Это может быть необычная просьба, но я просто пойду в любой понравившийся вам ресторан и закажу крем-брюле и хороший бокал вина или кофе, чтобы пойти с ним.

Тор-Эйнар Ярнбджо
источник
127
Не уверен, что это принято во Франции, но вы можете сказать метрдотелю, когда входите, что у вас только десерт. Это может помочь вам получить более полезную услугу (например, без ненужных меню), и зная, что вы будете там быстрее, вы можете помочь им планировать.
Нейт Элдридж
28
В прошлый раз, когда я был в Париже, мне пришлось рано покинуть ресторан из-за предыдущей помолвки и пропустить последний курс. На следующий день я угостил себя ужином «только на десерт», просто зашел в ближайший ресторан, сел и заказал пудинг и напиток. Если память не изменяет, это была фига и сладкая Шарлотта. Никто не сомкнул веки о том, что я был там один и ничего не ел, кроме последнего блюда.
Valorum
18
@vikingsteve не обязательно (хотя это Париж, всегда есть элемент этого). Продолжение Бонна - это то, что должно быть сказано для каждого курса после первого (который получает приятного аппетита )
AakashM
16
@AzirisMorora Французский парень здесь, в ресторанах принято говорить «продолжение Бонне», хотя оно немного вышло из моды. Зависит от качества обслуживания и милости официанта
Клемент Херреман
16
Бывший парижанин здесь. Я согласен как с ClementHerreman, так и с @vikingsteve. Официанты иногда говорят «продолжение Бонне» совершенно нейтрально - иногда вы даже можете получить полный «приятного аппетита» для начинающих, «продолжение бонна» для основного блюда и «дегустация Бонна». «на десерт - но также и то, что это можно сказать дразня в случае второго десерта!
Джеймс Мартин
91

Вы переосмысливаете это. Мы французы, странные, но не очень. Просто зайдите в любой ресторан, закажите что угодно, будь то закуски или десерт, оплатите счет и выходите. Я был бы рад показать вам, как это делается. :)

Наслаждайтесь своим крем-брюле (хотя это не так здорово)!

Пьер П.
источник
64
Я собирался поднять голос до последнего предложения. Теперь мне грустно :(
Томас Айоуб
7
У меня та же проблема, что и у Томаса. Я проголосовал за тебя, но знаю, что это горькое голосование, по крайней мере, 10 секунд, думая заранее
Дон Пабло
15
Чтобы уравновесить других комментаторов, позвольте мне сказать, что я проголосовал за последнее предложение ;-)
gerrit
14
Я проголосовал за «Мы французы, странные, но не очень». Так что!
FreeMan
7
Прожив во Франции несколько лет, я могу поддержать все, кроме последнего абзаца. Крем брюле это фантастика! Даже супермаркет был удовольствием.
10
43

Во Франции есть нечто под названием «Le Goûter» , что является их версией послеобеденного чая. Французы, как правило, едят поздно вечером, после 8 вечера, поэтому есть привычка есть что-нибудь сладкое днем, чтобы перекусить между обедом и ужином. Это является полностью социально приемлемой частью их диеты и рассматривается не как закуска, а как самостоятельная еда, точка дня для общения и встречи со старыми и новыми друзьями.

Если вы можете найти открытый ресторан или пивной ресторан около 16:00 и готовы подать крем-брюле с чашкой кофе, это на самом деле вполне социально приемлемо. Вы, вероятно, даже не будете единственным в ресторане делать это. Если у вас есть друзья, не стесняйтесь приглашать их вместе.

Nzall
источник
18
Это не французы едят поздно, это другие страны, которые едят слишком рано :-) По французским стандартам, люди в Испании едят поздно. В 16:00 многие рестораны не будут открыты, а во многих других кухня не будет открыта (они просто подают напитки). Вопрос о том, нуждается ли крем-брюле в поваре, открыт для обсуждения.
jcaron
2
@jcaron Я думаю, что в таком городе, как Париж, обязательно будет хотя бы пара мест, где вы можете провести готер около 16:00. Может быть, не полный ресторан, но, возможно, пивной ресторан или кафе.
Nzall
Вы обязательно найдете такие места, но не просто какой-нибудь случайный «ресторан или ресторан».
JCaron
3
Ключевое слово, которое еще не было упомянуто и может быть полезным, - это салон красоты . Во Франции это место посвящено не чаю, а выпечке.
аудионума
1
@Nzall: В частности, вы можете осмотреть (или) железнодорожные станции; они привыкли к людям, имеющим необычные графики, и кухни открыты дольше.
Матье М.
20

Однажды в Лилле, Франция, мы отправились только в пустыню, так как еще не было времени обедать, и мы были в отпуске, в ресторан, который был достаточно модным, чтобы иметь меню на завтрак, но не настолько, чтобы его не было. Меню а ля карт. Поэтому мы заказали десерт, но мы действительно нашли время, чтобы насладиться им. К настоящему времени настало время обеда, но мы просто съели немного десерта, поэтому мы решили пропустить первый курс и просто пойти на второй курс, а не для полного меню. Поданная утка была восхитительна, и мы решили попробовать то, что у них есть в качестве первого блюда. Опять необыкновенный суп. Мы решили закончить наш кулинарный опыт напитком, который все, казалось, наслаждались в ресторане в то время. Официант сообщил нам, что это вино, которое они подают в качестве закуски, но он, к счастью, обязан. Да, нам удалось заказать отдельно, полный стол д '

Если нам удалось сделать это, ты будешь в порядке, просто собираясь на десерт. И, исходя из моего опыта, вы также встретите отличный сервис.

Андрей
источник
1
Ресторан в нерабочее время в провинциальном городе отличается от обычного ресторана в Париже ..
15

Я предлагаю посмотреть на Brasseries (Bonfinger, Julien, La Coupole ...).

У всех будет крем-брюле.

Как писал Нейт, просто войдите и скажите им, что вы там только для пустыни (пустыня, кофе, дижестив).

Кстати, я удивлен, что кондитерские в Париже не продают отдельные порции крем-брюле.

Максимум
источник
2
Мне кажется, что это совершенно нормально, это нужно сделать получателю, которого они не могут отдать, кроме как за то, что ему приходится слишком много платить за такой простой десерт.
Пьер П.
5
Макс, очевидно, пекарни не подают крем-брюле - это блюдо, которое вы готовите на кухне и подаете. (Как любая еда ... стейк, паста, что угодно.) Это не "предмет", который вы делаете утром, а затем продаете в течение дня (например, пирожные или хлеб). (Как я полагаю, WoJ объясняет, конечно, фастфуды продаются как «консервированные» крем-брюле, точно так же, как в наши дни вы можете получить практически все, что упаковано в пластик с завода.)
Толстяк
1
Зачем кондитерской продавать крем-брюле? Как говорит @Fattie, это то, что нужно сделать (или, по крайней мере, закончить) на заказ, и оно не содержит каких-либо компонентов для выпечки или торта.
Дэвид Ричерби
3
@DavidRicherby Crème brulée можно приготовить заранее, в ресторане это нужно делать, его нужно готовить и охлаждать перед обслуживанием, единственное, что делается во время подачи, - это поджаривание сахара сверху.
Макс
5
@DavidRicherby, но вы МОЖЕТЕ иметь линию крем-брюле с одной подачей, готовую просто поджечь и подать. Я видел это в пекарне в Сиэтле. Процесс завершения не занимает много времени, так почему бы кондитерской НЕ продавать их?
user79730
7

Во-первых, найдите ресторан с крем-брюле в меню, который открыт, когда вы хотели бы посетить. Далее просто объявите, что вы там только на десерт, когда вас приветствует хозяин. " Seulement du десерт " и " est'est ça va? " Или " Приемлемо? "

Когда вы входите в какой-либо бизнес (розничная торговля, ресторан и т. Д.) В Париже, от вас ожидают зрительного контакта с владельцем или представителем и приветствия их. В ресторане это подходящее время, чтобы объявить о своих намерениях, чтобы у хозяина была возможность сказать: «Нет, сейчас он слишком занят, если вы не едите», или «пожалуйста, сядьте в бар» а не за столом "и т. д.

Дуглас Хельд
источник
6
Является ли "C'est ça va?" [нет Седилла на первом C] хороший французский? "C'est ...?" означает "Это ...?" и и "ça va?" значит "это нормально?" так что, похоже, вы говорите "Это нормально?" по-моему, я не изучал французский за четверть века.
Дэвид Ричерби
4
@ Дэвид Ричерби Правильный месье. ;-) "Приемлемый ?" (обратите внимание, у вас есть пробел перед вопросительным знаком на французском языке) также не совсем правильно. Вы могли бы сказать: «Есть ли возможность съесть десерт?» вместо.
Жюльен Лопес
9
@ Толстяк "C'est ça va" просто неверен по-французски.
Жюльен Лопес
3
@Blaszard Французские рестораны обязаны предоставлять бесплатную водопроводную воду. Поэтому вы никогда не будете неуместны / придирчивы к тому, что не будете заказывать напитки.
Пьер Арло
1
Вы могли бы сказать "Seulement du десерт; c'est d'accord?" также. (... «все в порядке?»)
Джим Маккензи
6

Я французский студент / неполный рабочий день. Во время одной из моих стажировок наш генеральный директор один раз в полдень пригласил нас в итальянский ресторан в Париже. Несмотря на то, что я уже поел в офисе, он все же попросил меня прийти на десерт.

В ресторане он и мой коллега поели и выпили, но все, что я взял, было вафлей со сливками и карамелью. И мы все получили то, что заказали.

Вы можете чувствовать себя неловко, но они ничего не сказали. Они просто приняли заказы.

заводной
источник
2
Однако ваш начальник оплачивал полноценное питание для нескольких коллег, и, возможно, его там тоже знали. Это совершенно отличается от одинокого человека, который ожидает такого же обслуживания
@ GeorgeM Да, я думал об этом. Я не решался предложить ОП пойти в ресторан с другом, который хотел бы поесть. Таким образом, они бы тоже чувствовали себя менее неловко.
Заводной
6

Рестораны могут не согласиться подавать вам только десерт, если у них мало столов и есть люди, которые ждут бесплатного стола, чтобы поесть. Кафе, с другой стороны, обычно не ожидают, что все их клиенты будут есть: они обычно подают напитки, закуски и десерты отдельно. Сказав это, вы действительно можете заказать свой крем-брюле в ресторане по вашему выбору, чтобы убедиться, что вы получите хороший.

Как правило, если вы видите пустые столы, есть хорошее изменение, вы сможете без проблем заказать только десерт. В оживленном ресторане неплохо бы спросить, можно ли заранее съесть только десерт. Если это невозможно, не стесняйтесь спрашивать, когда будет подходящее время: большинство ресторанов не работают весь день, и официант должен сказать вам, в какое время вы, вероятно, получите свой заказ. принято.

Дмитрий Григорьев
источник
Это настоящий ответ. Вы можете получить дерьмовый крем-брюле почти в любом месте и в любое время. Но если вы хотите хороший, лучше подойдет ресторан с некоторыми стандартами. Они приходят с некоторыми правилами, которые лучше всего соблюдать (американский подход к клиенту, который всегда прав, не соответствует действительности, особенно в хороших ресторанах). Хотя я не могу понять, почему вы лишаете себя хорошей еды, которая сделает крем-брюле намного лучше :-)
0

Не только крем-брюле - есть целый класс любителей рыб, которые вы вряд ли найдете во многих пекарнях или на вынос. Mousse au chocolat , riz au lait , flan (сорт без корочки), единственное флотанте приходят на ум.

Хотя причина не сразу очевидна, я предполагаю, что их последовательность не позволяет легко транспортировать их в обычных картонных коробках, используемых в этих магазинах, не говоря уже о том, чтобы есть их на ходу руками. Чаще всего их употребляют в круглых стеклянных или керамических сосудах - в случае с крем-брюле, чаще всего тем же, что и в духовке.

Возможно, тот факт, что вам пришлось бы демонтировать каждый предмет, чтобы поместить его в другой контейнер того же размера, является дополнительным ограничивающим фактором для крем-брюле.

guillaume31
источник
1
Ваше сообщение не отвечает на актуальный вопрос "Могу ли я поесть ...."
Грязный поток
1
Я верю, что, по крайней мере, в пекарне / кондитерской части - "вы вряд ли найдете ..." . В части ресторана уже ответили другие.
guillaume31