Где я могу съесть кобру (или любую змею) в Гонконге?

Я читал статью о путешествиях Ника Тоша на Ярмарке тщеславия о его поиске опиумных логов в Азии. Один раздел выделился для меня:

Суп из кобры - чем злобнее змея, тем сильнее тоник; желатиновые, дымящиеся и восхитительные, не поддающиеся описанию, украшенные лепестками белоснежной хризантемы. Позже, среди переполненных киосков ночного рынка, мы наблюдаем, как пожилой китаец передает небольшое пожертвование наличными другому пожилому человеку, продавцу змей, которого очень уважают за редкость и богатство яда его скота. Змеиный человек кладет деньги в карманы, сужает глаза и с изученной неожиданностью извлекает длинную извивающуюся змею из клетки из бамбука. Держа его высоко, его хватка находится прямо под надутыми ядовитыми железами, рот открыт, клыки вытянуты, он рубит его острым как бритва ножом от глотки до середины, движение клинка в его руке с высокой скоростью следовало за скоростью мощных ударов существа, из-за которых его дикая кровь разбрызгивалась. Отпуская клинок, змеиный человек с медицинской точностью направляет свою залитую кровью руку в открытого змея, вынимает все еще живущий мочевой пузырь, опускает его в нетерпеливые руки своего клиента, который с кровью капает из его пальцев на его рубашка, поднимает пульсирующий кровавый орган к своему открытому рту, глотает его, вытирает и слизывает кровь, стекающую по его подбородку.

В своих путешествиях по Азии я не раз пытался найти любое место, где продается змея, без всякой удачи. Поэтому я ищу совет здесь:

• Во-первых, законно ли есть кобру или любую другую разновидность змеи в Гонконге?
• Если да, то где я могу найти это? Есть какой-то конкретный населенный пункт или ресторан, который специализируется на этом?
• В статье упоминается, что для оплаты требуется небольшое денежное состояние. Насколько «дорогим» в реальном выражении будет этот гастрономический опыт?

Из произведения Википутешествия по Гонконгу и поедания экзотического мяса , похоже, есть несколько ресторанов, которые продают его, и это, вероятно, законно. Они даже называют рестораны, которые продают это:

В то время как Гонконг давно запрещает мясо собак и кошек и имеет строгие правила ввоза большого количества мяса диких животных, мясо змей обычно можно увидеть зимой в разных ресторанах, носящих название «Король змей». Подается в липком супе, считается, что согреет ваше тело.

About.com заявляет, что Коулун, вероятно, является местом, куда можно пойти:

Любимый зимний грелок в Гонконге, змеиный суп считается чем-то вроде изысканного блюда. Большая часть змеиного мяса города в настоящее время доставляется охлажденным или замороженным из Китая, но чтобы попробовать мясо и суп в лучшем виде, нужно иметь его свежим, что означает отказ от горстки живых ресторанов со змеями, которые все еще существуют в Коулуне . Здесь вы достаете свой любимый питон или кобру из-за клетки и наблюдаете, как он скользит к разделочной доске, с более необычными змеями, привлекающими более тяжелые ценники. Суп поставляется с измельченной змеей внутри, хотя, если вы храбрее, вы можете попробовать нарезанную змею во множестве других блюд. Как кажется, почти со всем экзотическим мясом, многие говорят, что это на вкус как курица.

Но, пожалуй, самая полезная статья (для вас) взята из Wall Street Journal, в которой перечислены контактные данные И цена:

Цена: 800 гонконгских долларов [~ 100 долларов США] (обслуживает четверых). Кухня Кухня, IFC Mall, Центральная, Гонконг, тел: +852 2393 3933

Статья была написана в 2010 году, поэтому есть все шансы, что она появится.

Я нашел статью о SFGate, в которой подробно описывается местность в Коулуне (выделено мной):

И тут приходит Квейлин , в бурлящем Коулуне Шам Шуй По . Известный повсюду , как Снейк-стрит , это место, где можно найти самую свежую змею в городе. Как свежо? Достаточно свеж, чтобы попытаться получить первый укус. Частью удовольствия от посещения улицы Квейлин является наблюдение за официантом, пытающимся бороться с 5-футовым питоном в направлении плахи.

ОБНОВЛЕНИЕ: у меня не было времени искать Змеиную улицу в Шам Шуй По. Вместо этого я нашел ресторан под названием Ser Wong Fun (30 Cochrane Street) в Центральной. Если вы продолжите идти по пути магазинов слева от Эскалатора Центрально-Среднего Уровня, вы наткнетесь на это место, так как Кокрановская Улица параллельна ему; Ser Wong Fun находится рядом с основанием одной из ног эскалатора. Это (предположительно) упоминается в путеводителе Мишлен (или что-то связанное с Мишленом, в ресторане была вырезка из газеты), и это не так уж дорого.

Кредит фотографии: Анкур Банерджи

Суп из пяти змей стоит 100 гонконгских долларов; Я спросил владельца, что это за змеи, но она не говорила по-английски, насколько я могу судить, это был ассортимент садовых змей. Так что мой квест съесть кобру еще жив!

Мой друг придумал список других ресторанов в Гонконге, которые также подают змею; опять же, у нас не было времени, чтобы изучить эти варианты. Я включаю эти два ради полноты на случай, если исследование кому-то поможет.

• Шаи Вонг Хуп , ул. Ап Лиу 170, Шам Шуй По
• Смотри Вонг Яна , 80 Woosung Streen, Иордания

Попробуйте Se Wong Yee , 24 Percival St, Causeway Bay, Hong Kong call (852/2831 0163).

Этот ресторан славится змеиным супом.