Попробовать местную турецкую кухню в Стамбуле

Я поеду в Стамбул через несколько дней. Это моя поездка из-за моей работы (и нет - я не участвую ни в одной из работ, перечисленных здесь ). Как и в этом случае, я часто готовлюсь в последнюю минуту, и когда я там, я помню, что хочу также насладиться этим местом, и особенно кухней.

Ну, на этот раз я собираюсь в Стамбул. Я знаю, что турецкая еда, как известно, основывается на мясе, немного острая, и что хорошо известные шашлыки или донер являются самыми известными и "передовыми" блюдами, которые я должен попробовать там ... но ... но ..

Но действительно ли турецкая кухня заканчивается кебабом?

Что является очень типичным - "должен попробовать" турецкую еду, которую я могу получить в Стамбуле?

Имам байылды (фаршированный баклажан) и Бамья (женские пальцы) не должны быть пропущены.

«Бамия - это очень традиционная еда, которая одновременно полезна и очень вкусна: именно то, что ищет взыскательный путешественник! В Турции это обычная культура, и, как ключевой во всей турецкой кулинарии, продукты свежие - в резко контрастирует с консервированной бамией, которая часто появляется в Западной Европе ". (там же.)

На десерт есть конечно Baclava и БОРЕК , а также другие кондитерские изделия / гайка / мед отваров , которые дополняют турецкий кофе . Также Рахат Локум :

Фото предоставлено Еленой Елисеевой и Dreamstime.

Но, чтобы заплатить хотя бы на словах Travel, и в отношении курсов, которые могут быть вашим главным интересом, рыба из Мраморного моря - это все отлично. В этом случае, однако, ожидайте, чтобы пообедать поздно, чтобы дать рестораторам время, чтобы забрать рыбу из доков (это должно быть так свежо!)

Очевидно, что большинство блюд - это баранина, баранина, козленок или коза (все нарезанные и приготовленные всеми возможными способами), но недалеко от города находится город (Kuchuk Chekmeje), который отличается от ресторанов, предлагающих исключительную говядину, в дополнение к стандартам. Сопровождение там может быть довольно скромным, просто хлеб и перец с простым салатом.

Ну, я хотел бы добавить MANTI к предыдущему списку, который подается с йогуртом, томатным соусом и чесноком. Это маленькие кусочки мяса в тесте (не совсем печенье, что-то вроде этого)

Во-вторых, КАРНИЯРИК - запеченный баклажан с мясным фаршем. Это один из моих любимых.

MANTI Вежливость Экке Васли

КАРНИЯРИК Courtesy russianistanbul