Теперь я обнаружил, что вдали от туристических зон английский редко встречается в Таиланде, как в разговорной, так и в меню.
Я также обнаружил, что некоторые блюда, которые мы на Западе считаем типичными для Таиланда, похоже, не предлагаются в тех заведениях, где не ожидают "странных" клиентов. Это означает, что «pad thai» и «Tom Yum» недоступны.
Здесь, в Сураттхани, буквально повсюду есть места с едой, я попробовал стенд для торговцев (как это было бы известно в Малайзии или Сингапуре) и два небольших кафе, у них было меню, но только на тайском языке.
( версия с более высоким разрешением )
Поэтому я не хочу есть то, что я считаю западной едой, когда я могу попробовать местные блюда, даже если они не «навороченные». Я люблю острую пищу, так что это не проблема.
Но есть определенные ингредиенты, которых я хотел бы избежать: органы, глазные яблоки, куриные ножки, желудки, кишечник, прямая кишка, собака, рысью свиньи, все живое. Я видел все это в меню в других странах Азии.
Я также хотел бы избегать всего, что имеет особую репутацию нечистого, испорченного или склонного к тому, чтобы делать людей больными. Такие вещи, как недоваренная курица и свинина, вещи, которые, вероятно, готовили много часов назад и хранили в тепле, и т. Д.
Я хочу быть немного более предприимчивым, чем довольствоваться жареным рисом - что на самом деле является типичной едой в подобных закусочных в Таиланде?
источник
Ответы:
Во-первых, ваши страхи немного раздуты. Тайская кухня не такая «причудливая», как, скажем, в некоторых частях Китая, и вы вряд ли съедите что-нибудь экзотическое случайно. Хотя отказ от каких-либо субпродуктов будет небольшим ограничением ... почему бы не попробовать и немного расширить свой кругозор?
В любом случае, я бы начал с описания Wikivoyage тайской кухни и попытался изучить основные концепции и их тайское написание. (Или возьмите тайский разговорник Lonely Planet, он более компактен и удобен для показа сотрудникам в крайнем случае.) Некоторые основные слова тайской кухни довольно узнаваемы:
источник
d-;
но мне это не нравится, и в конце долгого тяжелого дня автостопом я хочу что-то, что я знаю, не отвратит меня.Глядя на это меню, я могу сказать, что вы можете заказать любое из этого, и это довольно безопасно для "Farang". Вы можете просто добавить «Mai Ped», если вы не можете есть острую пищу.
Самая распространенная и, пожалуй, самая безопасная еда - это «Kra pow». Например, «Kra pow Gai (Chicken)», «Kra Pow Moo (Pork)». И это то, что тайские люди едят каждый день.
Если вам нравится карри, правильный способ сказать: «Паненг», то есть каенг даенг или красное карри. Если вы попросите Kaeng Daeng, вы можете получить что-то еще. Или, если вам нравится тайское зеленое карри, вам следует попросить «Kaeng kaew whan» แกง เขียวหวาน.
Стоит отметить, что в каком-то ресторане нельзя готовить «Сом Там». Вы можете увидеть, есть ли у них ступка перед магазином. Если у них их нет, они могут приготовить это для вас, но это не будет хорошо. Вот как мы ищем, когда спросить Сом Там.
источник