Одно из моих любимых блюд - лакша. В Австралии его часто подают в тайских ресторанах или барах с лапшой, но, очевидно, это на самом деле из Сингапура и Малайзии.
Так что теперь я в КЛ и хочу побаловать себя лаксой. Но я остаюсь в китайском квартале и пока нашел только лакшу в одном месте. Я хочу попробовать хорошее разнообразие, поэтому нужно найти еще немного.
Я не хочу рекомендации для вашего любимого места лакша, я хочу знать, как в общем найти места, которые его обслуживают. Также мне нравятся дешевые простенькие места - уличные, пластиковые столы и т. Д. Все в порядке.
Так есть ли район КЛ с множеством малайских ресторанов или мест, которые специализируются на лакше? Или есть какая-то пищевая цепочка с лакшей и ветвями везде? Или я должен попробовать фуд-корты торгового центра? Или это настолько вездесуще, что они обычно не удосуживаются написать «лакша» на знаке, потому что местные жители знают, что у всех малазийских продовольственных мест будет это?
источник
Ответы:
Как вы уже узнали, laksa - это не отдельное блюдо, а их совокупность - в одной только Малайзии примерно дюжина основных сортов, плюс в Сингапуре, Индонезии и т. Д. Википедия имеет довольно исчерпывающее изложение . Как ни странно, Куала-Лумпур не имеет своего собственного разнообразия, что объясняет, почему вы не видите суставов лакши вокруг каждого угла, как, например, в. Сингапур.
Австралийская лакса обычно ближе всего к лакса лемак , лаксе на основе карри с кокосовым молоком ( в данном случае лемак означает кокосовый крем), который в основном ассоциируется с Сингапуром. Катонг лакша , после сингапурского района Катонг, особенно известен:
Обратите внимание на редкие начинки по сравнению с австралийским стилем игры во все и вся: в настоящей катонге-лакше всего несколько кусочков рыбного пирога и несколько сырых ракушек (дрожь) или креветок (мое предпочтение!).
Другой основной стиль - ассам лакша (букв. Кислая лакса или тамаринда лакша), в которой вместо кокосового молока используется кислая паста тамаринда плюс перемешивание с донной рыбой. На вкус он совсем другой, и часто очень острый, но он также вызывает привыкание, когда к нему привыкаешь. Это специальность Пенанга.
И тогда у вас есть Саравак лакша, сумасшедшая смесь двух; Джохор лакса, приготовленный с итальянскими спагетти (я не шучу!), Келантам лаксам (не опечатка), в котором есть широкая рисовая лапша по-феттучини в нежном тушеном кокосовом орехе вместо супа, Бетави лакса с кусочками кишечника, плавающими вокруг (дон не волнуйтесь, вы не найдете это за пределами Джакарты) и т. д. и т. д.
Одним из хороших мест, где можно попробовать все это, является сеть Laksa Shack , у которой есть торговые точки во многих торговых центрах Куала-Лумпура, включая фуд-корт в KLCC (ниже башен Петронас). Их веб-сайт бесполезен, но все, что они делают, это лакша в дюжине или около того разновидностей. По сравнению с Jalan Alor, атмосфера не слишком большая, но еда довольно дешевая и аутентичная (около RM10 за чашу, IIRC), а кондиционер очень полезен, если вы решите их assam laksa! Kelantanese сидячий ресторан на верхнем этаже KLCC также делает довольно злобный лаксам .
источник
Попробуйте Jalan Alor , это традиционная улица с множеством продуктовых лавок, где вы можете найти различные виды дешевых аутентичных малазийских и китайских блюд, среди которых будет Laksa, и вы увидите меню с изображением перед заказом. Вы обязательно поедете туда несколько раз, чтобы попробовать разные виды еды. Наслаждайтесь!
Проверьте Wonderful Malaysia для получения дополнительной информации и фотографий.
источник