Есть несколько веских причин для центральной колонны. Первое и наиболее очевидное состоит в том, что даже если вы выбрали штатив, размер которого удобен для использования на уровне глаз без центральной колонки, время от времени вам потребуется дополнительная высота, а в некоторых случаях - дополнительная высота. высота может стоить штрафа, который вы заплатите в стабильности. В этом случае прочитанное руководство должно указывать, что вам не следует использовать центральную колонку, когда вам не нужно это делать .
В дополнение к высоте многие производители штативов проектируют свои центральные колонны, чтобы выполнять и другие функции. Например, очень часто в нижней части колонны имеется какой-либо крючок - его можно использовать для подвешивания веса (например, сумка с камерой), что может помочь стабилизировать штатив в условиях ветра.
Некоторые центральные колонны можно перевернуть, чтобы ваша камера могла быть расположена очень близко к земле (обратите внимание на крючок сверху): 
Наконец, некоторые центральные столбцы могут переключаться в горизонтальную ориентацию, что обеспечивает дополнительную гибкость позиционирования - особенно полезно для макросов и ландшафтов:
Другие хорошо ответили на ваш вопрос, но я хотел бы затронуть еще одну вещь:
Стабильность относительна. Штатив с полностью вытянутыми ножками и центральной стойкой все еще более устойчив, чем вы, держа камеру в руках.
Думайте об этом с точки зрения «остановок». Штатив может купить вам много остановок регулировки на камеру. Например, штатив и дистанционный спуск затвора позволяют снимать фейерверки с многосекундной экспозицией, что было бы невозможным с рук. Что вы можете получить, опустив центральную колонну?
Посмотрите на эту картину:
Видите дрожащие полосы на фейерверке? Это потому, что я снимал его со штатива, но без спуска затвора. Вы видите, как моя рука дрожит в полосах, вибрируя штатив через корпус камеры. Падение центральной колонны не помогло бы.
Речь идет не о моем плохом планировании, из-за которого я оставил спуск затвора в другой сумке для фотоаппарата. Такое же наблюдение может относиться к грохоту ветра или земли при стрельбе рядом с оживленной трассой.
Стоит ли опускать центральную колонну, если вам не нужна дополнительная регулировка высоты? Абсолютно. Если вы отказываетесь от покупки штатива просто потому, что он имеет центральную колонку? Нет, я не куплю один без центральной колонны. (Или система QR, в этом отношении.)
источник
Штативы не всегда используются для стабилизации камеры, хотя это будет их основным назначением.
Иногда они просто имеют фиксированную перспективу с течением времени. например, для съемок, покадров, панорам, которые нужно сшить, или просто студийных или настольных аранжировок, фотокабель, селфи и т. п.
В этих ситуациях время воздействия вообще не является проблемой. Даже если центральная колонна простого штатива может немного дестабилизировать систему, дополнительная высота часто приветствуется.
источник
Я думаю, что есть несколько дополнительных возможностей в дополнение к довольно полному ответу:
Маркетинг - 6 'штатив звучит лучше, чем 5', даже если вы не хотите использовать разницу. Это может быть больше проблемой на младшем комплекте.
Штативы используются не только с камерами - при использовании, например, с телескопами, центральная колонна обеспечивает быстрый способ переключения между пользователями разной высоты, не слишком смещая поле обзора. С помощью прицела очень важно правильно подобрать высоту, так как вы, возможно, некоторое время изучаете ее.
Размер и вес: если бы я хотел, чтобы на треноге без центральной колонки была одинаковая максимальная высота, у меня должны были бы быть 4-секционные ножки или смехотворно длинные. Это означает, что примерно в 3 раза больше трубы для последней секции, а также механизмы блокировки. В моем случае это слегка компенсируется manfrotto, использующим алюминиевую центральную колонку на карбоновом треноге, в противном случае я использую головку, выбранную в основном для веса, когда путешествую с ней. Проблема, если вы несете его на расстоянии нескольких миль по пересеченной местности со всем другим оборудованием - не проблема в студии или даже поездка в ландшафтные места.
Обратите внимание, что было бы достаточно легко внедрить крюк для подвешивания сумки без центральной колонны - на самом деле у меня есть крючок для сумки на выступе штатива, а не на стойке
источник
Это все равно, что спросить, почему в душе есть место, обжигающее тебя. Вы должны принимать свои собственные решения и знать, если у вас полностью расширен центральный столб, что вы рискуете. Взвесьте выгоды от рисков.
источник