Когда ребенок должен начать изучать навыки ножа для использования на кухне?

Моему ребенку очень нравится помогать на кухне. Теперь, когда она находится в начальной стадии, она владеет большинством «безопасных» кухонных навыков - от замешивания теста до чтения рецепта и даже отмеривания ингредиентов после удвоения или деления пополам рецепта (с небольшой проверкой и иногда помогая с математикой) ,

С приближением праздничного сезона я знаю, что мы будем проводить много времени на кухне. Она до сих пор боится ходить где-нибудь около жары и пока не хочет помогать переворачивать или вынимать вещи из духовки (не то, чтобы я жалуюсь), но она начала просить о помощи в измельчении, нарезке ломтиками и нарезании кубиками.

Должен ли я просто сказать ей нет, тебе нужно подождать еще год или два? Если да, то какие признаки зрелости она должна продемонстрировать, чтобы показать мне, что она готова использовать ножи?

Конечно, я позволил ей использовать нож для масла для нарезки теста или бананов, но у кого-нибудь есть предложения по обучению безопасному использованию ножа и навыкам. Как только я решу, что она готова;

С чего начать? Существуют ли инструменты, предназначенные для обучения этому навыку? С какого навыка легче / безопаснее всего начать и какие есть хорошие ресурсы, чтобы убедиться, что я действительно покрываю все, что должен, с точки зрения ее безопасного использования ножа?

На веб-сайте « Что готовить с детьми » есть несколько отличных советов о том, как облегчить детям измельчение, и есть отличное альтернативное оборудование для измельчения, о котором я даже не задумывался.

Очевидно, что вы всегда можете обратиться к кухонному комбайну или блендеру для измельчения. Это хорошо, но если вы похожи на меня, это боль в заднице, чтобы вымыться.

Но я забыл все о измельчителе пищи! Насколько они хороши для маленьких детей ?!
Вегетарианские ножницы являются хорошими создателями уверенности, и статья дает несколько полезных советов для начинающих ваших детей с настоящими ножами.
Даже яйцерезки являются хорошей альтернативой для фруктов и более мягких овощей (или, по-видимому, сыра моцарелла!).

Во всяком случае, она предлагает следующее (это большой список и полный вещей, о которых я бы не подумал сам)

1. Используйте большую разделочную доску, чем необходимо. Тяжелее резать, если тебе скучно, и я бы с этим полностью согласился.
2. Очевидно, носить туфли с закрытыми носками. Я всегда отношусь к своей кухне как к своей лаборатории в школе. Волосы назад, обувь на (особенно с ножами).
3. Не пытайтесь поймать падающие ножи.
4. Носите нож с наконечником, направленным к полу.
5. Вы, родитель, должны выбрать режущий инструмент для вашего ребенка.
6. Всегда держите еду одной рукой, в то время как другая рука использует нож.
7. Держащая рука всегда должна иметь форму когтя, чтобы мизинцы были в безопасности (r).
8. Кончик ножа должен оставаться на разделочной доске. Вы поднимаете заднюю часть ножа, чтобы сделать разделку.
9. Форма ножа шеф-повара может лучше подойти вашему ребенку и не дать ему / ей постукивать костяшками пальцев по доске при резке.
10. Если вы работаете с круглыми или шаткими продуктами, отрежьте ломтик снизу или разрезайте его пополам, чтобы стабилизировать.
11. Убедитесь, что ваши ножи острые. Это кажется нелогичным, но она на законных основаниях указывает, что тупой нож может заставить вашего ребенка сверхкомпенсировать, давя сильнее, и травмы, вызванные этим, могут быть ужасными.

Во всяком случае, они делают защитные ножи, и в этой статье есть ссылка на один тип, если наличие одного из них заставит вас чувствовать себя лучше. Я надеюсь, что это полезно для вас, потому что это было невероятно проницательным для меня!

Что касается возраста, я думаю, что это полностью зависит от вас. Очевидно, что у нее есть определенный уровень двигательных навыков, который она должна контролировать, и вы можете оценить это лучше, чем любой из нас, и я думаю, что, вероятно, в определении того, готов ли ваш ребенок владеть ножом, задействована большая личность. Если ваш ребенок хорошо концентрируется и действительно понимает, что может серьезно навредить себе, если он неправильно использует этот инструмент, то он, вероятно, находится на правильном пути, чтобы быть готовым к некоторой базовой практике ножа. Мой сын, например, ни в коем случае не передаю ему нож прямо сейчас.

Я рад, что вы задали этот вопрос, так как мой 4-летний мальчик начал проводить со мной больше времени на кухне (хотя в основном он просто хочет лизнуть миску для торта).

Итак ... конечно, я пошел, чтобы сделать некоторые исследования.

Да, она, вероятно, готова. Я думаю, что наиболее важным критерием при принятии решения о том, стоит ли пытаться научиться пользоваться ножом, является готовность следовать указаниям . Если она не слушает и не слушается каждое сказанное вами слово, нет практики ножей, точка. Это и достаточная грубая моторика и мелкая моторика для управления ножом будут важны. Если она умеет обращаться с масляными ножами и не очень неуклюжий ребенок, она, вероятно, готова. Даже мои два с половиной года просят научиться нарезать овощи, и мы начинаем работать над тем, чтобы научиться резать их вместе, и это хорошо для нас.

Очевидно, что вы можете захотеть, чтобы она сначала посмотрела на вас поближе и увидела, как вы режете, и должна вести диалог о том, как правильно использовать нож (вероятно, каждый раз, когда вы режете), какая сторона лезвия острая / используется для резки где ваши пальцы должны быть, когда вы режете, как вы не хотите, чтобы ваши пальцы были рядом с лезвием, как вы должны резать медленно и осторожно, а не быстро и небрежно, и т. д. Когда я впервые учил своего сына, как держать нож Я сделал так, чтобы он положил свою руку на ручку, а затем я обнял его, и я держал овощи, и мы порезались вместе, чтобы он мог почувствовать резкое движение, пока я готовил нож к убедитесь, что он пошел туда, где должен был ... нарастить мышечную память о том, как должно быть измельчение. С этого уровня совместного измельчения, вы можете увеличить независимость, пусть она положит вторую руку безопасно, чтобы держать овощи, а затем поможет ей поставить нож в нужное положение, и пусть она делает нарезку, и так далее, пока она не выполнит каждую часть, если это без посторонней помощи. Убедитесь, что она стоит где-то стабильно и находится достаточно высоко, чтобы увидеть, что она делает. В случае необходимости встаньте на стул или на более низкую поверхность, например, на стол.

Кроме того, я бы отметил, чтобы тип ножа соответствовал поставленной задаче. Маленькому ребенку будет намного легче управлять маленьким ножом, таким как нож для очистки овощей, но он не имеет веса и веса большого ножа, поэтому на самом деле будет сложнее нарезать твердые овощи, такие как морковь, чем нож шеф-повара. Поэтому, если вы хотите начать практиковать резку маленькими ножами, убедитесь, что вы выбрали что-то довольно мягкое (например, клубнику, бананы, очищенный огурец и т. Д.), Которое не потребует борьбы с инструментом.

И, конечно, каждый раз, когда вы практикуетесь, напоминайте ей, что очень важно, чтобы мама помогала вам, когда вы режете острыми ножами, чтобы вам не было больно, и что она должна прийти за вами и заставить вас «наблюдать» (т.е. : помощь в необходимой степени), если она хочет что-то порезать, не используйте нож один, когда вы не смотрите. По крайней мере, пока она полностью не освоится с помощью ножей.

Если она действительно хочет научиться пользоваться ножом, она, вероятно, будет очень готова уделить пристальное внимание всем правилам, которые касаются резки, и будет готова изучить их. А если нет, отложите нож на некоторое время и попробуйте снова другую неделю или месяц.

Мы позволяем нашим рубить с четырехлетнего возраста, но для обеспечения безопасности мы купили для них защитный нож, который зазубренный, но очень тупой, с закругленным концом. Зубцы позволят нарезать большинство овощей, хотя помидоры могут просто раздавить.

Отлично работает для перца и моркови.

Мы также нашли безопасный очиститель для моркови, который снижает риск того, что они очистят свои пальцы, но они так и не взялись за него, поэтому в итоге мы просто подождали, пока они не смогут использовать нормальный.

Это, конечно, просто анекдотично, но моя начала помогать обрезать вещи, когда ей было 2 года; в основном резать грибы ножом для масла. Ей сейчас 4 года, и она использует обычный нож для резки простых вещей, таких как лук-порей, грибы, огурцы и другие довольно большие или мягкие товары. Она также нарезала помидоры на блоки без какой-либо помощи вчера.

Я еще не видел, что что-то пошло не так, она, кажется, прекрасно знает, что делает, и не играет с ножом. Весь опыт и начало с более простых вещей, кажется, помогает ей расти с точки зрения моторного мастерства.

Пока вы находитесь в этом районе, есть достаточно места, материалы не слишком сложны, и вы не критикуете плохое мастерство (мне часто приходится делать второй разрез, чтобы сделать куски меньше), они могут обращаться с ножом просто хорошо. Они быстро научатся делать лучше.

Но базовые навыки ножа не что опасно; только когда ты делаешь такие трюки, как игральные кости, нарезаешь кусок мяса или используешь колун, это становится немного страшно; что я бы откладывал, пока они не станут существенно старше.