Скажем, я вымыл мешок с виноградом, поставил его в стеклянную миску и оставил в холодильнике. Со временем виноград станет мягким и гнилым. Я попытался слить воду полностью, но это не имеет никакого заметного эффекта.
Что я могу сделать, чтобы фрукты продолжались как можно дольше?
Вымойте их в уксусе . Это для ягод, но я использую его на всех продуктах.
Сделать раствор очень мягким уксусным раствором.
Уксус убивает любые споры плесени и другие бактерии, которые могут быть на поверхности плода
Из журнала Fox News :
Сухие продукты, вы можете сохранить их сухими после мытья их в уксусе, поместив их в сито, высушив каждый отдельный фрукт и поместив вокруг них полотенца и бумажные полотенца. Влага приводит к образованию плесени даже в холодильнике.
Это хорошая идея, чтобы вымыть свежую зелень, но бросая их в холодильник, пока сырость может сделать их сырыми
Правильно хранить продукты, производящие этилен
Некоторые фрукты и овощи выделяют этилен, что ускоряет процесс созревания. Яблоки, абрикосы, дыня и медовая роса лучше хранить в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими. Но хранить отдельно от зелени! Выброшенный этилен увяжет ваш будущий салат.
Не ушибай их
Храните их при правильной температуре.
Остерегайтесь чувствительных к холоду предметов. Хранение картофеля, лука и чеснока в прохладных темных местах продлевает жизнь до месяца. Но эти чувствительные к холоду предметы не очень хорошо в холодильнике, где температура опускается слишком низко для их вкуса.
Для винограда:
Положите виноград на бумажное полотенце. Виноград имеет тенденцию к плесени из-за накопления влаги. Выньте виноград из мешка или контейнера, куда пришли фрукты, вымойте и осторожно промокните насухо. Положите на бумажное полотенце в открытый контейнер и вставьте в холодильник.
Для ягод:
Удалить ягоды из контейнеров. Ягоды - это деликатные вещи, и они не любят влагу. Выньте из контейнеров, в которые они вошли, аккуратно вымойте и высушите, и поместите в один слой на бумажное полотенце в открытый контейнер. Хранить в холодильнике.
Для цитрусовых:
Храните цитрусовые на прилавке. Цитрусовые прекрасно справляются при хранении при комнатной температуре. Вместо того, чтобы показывать в миске, просто дайте фруктам повиснуть на прилавке, чтобы противостоять росту плесени.
От ПОПСУГАРА Фитнес :
Хранить в холодильнике только после созревания
Храните незрелые фрукты и овощи на прилавке. Как только они созреют, перенесите их в холодильник. Банановая кожура станет темно-коричневой, но это не повлияет на мясо.
Для ананаса:
Отрежьте листовые верхушки ананаса и положите ананас вверх дном. Это помогает перераспределять сахара, которые опускаются на дно во время транспортировки, а также помогает хранить дольше.
Отделить гнилые продукты от остальных
Если вы заметили гнилые продукты, компостируйте их непосредственно перед тем, как они начнут портить остальную часть продукта.
Потрите их бумажными или тканевыми полотенцами, чтобы удалить избыток воды перед хранением.
Используйте запечатанный контейнер с бумажными полотенцами для хранения фруктов в холодильнике. Бумажные полотенца впитывают лишнюю влагу и предотвращают гниение фруктов.
Если у вас нет запечатанного контейнера, вы можете использовать сумки для хранения в холодильнике с бумажными полотенцами для хранения фруктов.
Регулярно проверяйте контейнер и меняйте бумажные полотенца, потому что естественная влажность фруктов будет накапливаться, а бумажные полотенца станут влажными. Если вы не измените их, фрукты будут гнить из-за избытка влаги.
Тем не менее, избегайте хранения фруктов слишком долго, их лучше есть свежими.
источник
Краткое содержание: мыло для посуды, отбеливающий раствор, их смесь или Star San - отличные варианты.
У Pobrecita есть правильная идея , но если вы хотите, чтобы они прослужили как можно дольше (и сэкономили деньги), вы будете использовать лучшее средство для стирки, чем уксус. Идеальные характеристики: он должен быть нетоксичным, он должен быть дешевым, он должен убивать микробы (как порча, так и пищевое отравление), у него должен быть хороший срок годности, и он должен иметь достаточную очищающую способность, чтобы смыть пестициды и воски.
Удобное решение: очень разбавленный раствор отбеливателя и мыла для посуды, ополоснутый после этого. Отбеливатель нетоксичен в низких дозах - мы даже пьем его, особенно когда туристам нужно очищать струю воды. Калифорнийский университет в Дэвисе пишет о том, как это сделать , и предлагает 30 мл отбеливателя (1 столовая ложка) на галлон (получая 200 частей на миллион хлора), промытый после выдержки в течение одной минуты. Добавление мыла для посуды не должно ухудшать эффективность (и может увеличить его из-за повышенного смачивания и вытеснения почвы), а добавление уксуса ( добавляйте в воду, никогда не добавляйте в отбеливатель ) сильно повысит эффективность. Эта смесь не имеет срока годности и потребляется при использовании, поэтому откажитесь от нее впоследствии.
Если у вас есть рыба, вы можете использовать лучшее решение: диоксид хлора и мыло для посуды. Диоксид хлора имеет меньше запаха и вкуса, чем отбеливатель, и аналогично нетоксичен. Но, пожалуйста, промойте его, чтобы вымыть посуду с мылом.
Домашние пивовары: мойте овощи с помощью Star San (кислотного анионного дезинфицирующего средства) или йодофора. Не полоскать PAA также используется для этой цели в пищевой промышленности.
Перфекционисты: покупайте дезинфицирующее средство для мытья овощей, предназначенное для ресторанов и переработчиков овощей. (В супермаркете просто мыло.) Это средство для полоскания овощей - я нашел его в Интернете, и это не рекомендация - отвечает всем требованиям и многим другим, за исключением того, что оно почти наверняка дорого. Этот выбор и варочное дезинфицирующее средство - единственные варианты, которые не должны быть смыты.
Поскольку Star San (или новый конкурент Stellar San) имеет низкую стоимость, уничтожает порчу и патогенные микробы, может храниться в запечатанном контейнере до тех пор, пока не потребуется, он дешев и поставляется в небольших бутылках (разбавленных для приготовления большого количества раствора), поэтому это лучший вариант практически по всем критериям.
Что я использую? Мыло. Смывание микробов достаточно для того времени, в течение которого я храню продукты.
источник