Как я могу определить, испортилось ли яйцо, не взломав его?

Как и любой на планете, я ненавижу запах тухлых яиц. Как я могу определить, является ли яйцо плохим, не взломав его?

Пока что все, что я пробовал, - это просто взломать его, а затем выбросить яйцо, если оно плохое, но это создает неприятный запах и является пустой тратой - я мог бы использовать некоторые для приготовления пищи, которые я бы иначе выбросил.

Я кладу яйцо в стакан с водой.

Если это плавает, это плохо. Если оно встало, используйте его для приготовления пищи (например, яйцо вкрутую, но не мягкое), оно стареет. Если он утонет, вы в безопасности.

Зачем?

Внешняя оболочка яйца имеет две мембраны под ним. Когда яйцо откладывается, оно становится теплым и начинает охлаждаться, что сжимает внутреннюю часть яйца больше, чем скорлупа, и разделяет две мембраны. В результате воздух попадает в ловушку между мембранами (изначально воздуха недостаточно для его плавания).

^{Источник}

Когда яйцо стареет, воздух забирается (из-за немного более высокого давления от сокращений) через поры в яйце. В конце концов, бактерии тоже попадут. Когда у яйца достаточно воздуха для плавания, оно, вероятно, испорчено бактериями.

Изображение © Тим, 2014

Если вы находитесь в ситуации, когда подача воды добавляет вам дополнительную нагрузку, вы можете определить качество яйца, осторожно встряхивая его и слушая. Это работает как шарм во мне.

В Источнике говорится :

Возьмите яйцо из холодильника и поднесите к уху. Встряхните это мягко. Если он свежий, он не издаст ни звука. Если это на более старой стороне, яйцо сделает небольшую погремушку.

Но согласно этому источнику, здесь есть предупреждение

Встряхивая яйцо рядом с вашим ухом, чтобы увидеть (или, скорее, услышать), работает ли оно гнилой, непременно для меня. Яйца, которые испортились, издают характерный звук чего-то плещущегося внутри скорлупы, в то время как свежие яйца вообще не издают никаких звуков.

Для тех, кто не привык к этому методу обнаружения, может потребоваться предостережение. Не держите яйцо слишком крепко и не трясите слишком энергично. Дело не в том, что в этом случае вы не сможете обнаружить тухлое яйцо. Обнаружение будет таким же легким или даже более легким в этом случае. Однако возможны нежелательные побочные эффекты.

Источник

С помощью этого метода можно определить приблизительный возраст яиц. Таким образом, мы можем знать, как долго мы можем держать и какое яйцо использовать первым.