Как я могу определить, испортилось ли яйцо, не взломав его?

24

Как и любой на планете, я ненавижу запах тухлых яиц. Как я могу определить, является ли яйцо плохим, не взломав его?

Пока что все, что я пробовал, - это просто взломать его, а затем выбросить яйцо, если оно плохое, но это создает неприятный запах и является пустой тратой - я мог бы использовать некоторые для приготовления пищи, которые я бы иначе выбросил.

Phlume
источник
Что касается редактирования: получение справки о том, что попробовать, было бы там, где вы спрашивали бы в Cooking.SE , получение справки о чем - то еще, чтобы попробовать, было бы там, где вы спрашивали бы здесь.
GimmeTehRepz
... все еще кажется проблемой объема. один из «случайных случаев», когда перечисление того, что было опробовано, сложно, но вопрос остается в силе
Phlume
2
Эта напыщенная речь не подходит
Тим

Ответы:

42

Я кладу яйцо в стакан с водой.

Если это плавает, это плохо. Если оно встало, используйте его для приготовления пищи (например, яйцо вкрутую, но не мягкое), оно стареет. Если он утонет, вы в безопасности.

Зачем?

Внешняя оболочка яйца имеет две мембраны под ним. Когда яйцо откладывается, оно становится теплым и начинает охлаждаться, что сжимает внутреннюю часть яйца больше, чем скорлупа, и разделяет две мембраны. В результате воздух попадает в ловушку между мембранами (изначально воздуха недостаточно для его плавания).

Источник

Когда яйцо стареет, воздух забирается (из-за немного более высокого давления от сокращений) через поры в яйце. В конце концов, бактерии тоже попадут. Когда у яйца достаточно воздуха для плавания, оно, вероятно, испорчено бактериями.

4 положения яйца

Изображение © Тим, 2014

Тим
источник
Я положил свое яйцо в холодную воду, и оно стало готовиться!
Фредли
3
Если это ваше изображение, это действительно здорово, что вы сделали это для этого ответа. Если нет, то некоторая атрибуция была бы хороша :)
Шохет
2
+1 за иллюстрацию неправильно! Ответ тоже, наверное!
liebs19
1
Я выращиваю кур - просто примечание по этой технике - если вы моете на ферме свежие, ранее немытые яйца, они должны немедленно пойти в холодильник, так как вы смываете самый верхний слой того, что когда-то было слизистым ... так что яйца начинают высыхать быстрее, а пуф портится. В противном случае они хороши на прилавке в течение пары недель!
1
Разве это не "неправильно" просто яйцо-пашот?
Random832
9

Если вы находитесь в ситуации, когда подача воды добавляет вам дополнительную нагрузку, вы можете определить качество яйца, осторожно встряхивая его и слушая. Это работает как шарм во мне.

В Источнике говорится :

Возьмите яйцо из холодильника и поднесите к уху. Встряхните это мягко. Если он свежий, он не издаст ни звука. Если это на более старой стороне, яйцо сделает небольшую погремушку.

Но согласно этому источнику, здесь есть предупреждение

Встряхивая яйцо рядом с вашим ухом, чтобы увидеть (или, скорее, услышать), работает ли оно гнилой, непременно для меня. Яйца, которые испортились, издают характерный звук чего-то плещущегося внутри скорлупы, в то время как свежие яйца вообще не издают никаких звуков.

Для тех, кто не привык к этому методу обнаружения, может потребоваться предостережение. Не держите яйцо слишком крепко и не трясите слишком энергично. Дело не в том, что в этом случае вы не сможете обнаружить тухлое яйцо. Обнаружение будет таким же легким или даже более легким в этом случае. Однако возможны нежелательные побочные эффекты.

Кэри Бондок
источник
8

Источник

С помощью этого метода можно определить приблизительный возраст яиц. Таким образом, мы можем знать, как долго мы можем держать и какое яйцо использовать первым.

введите описание изображения здесь

Иоахин Иосиф
источник