Выщипывание курицы без машины

14

Как следует из моего имени пользователя, я шохет (хотя я все еще тренируюсь ) и убиваю кур.

У меня одна проблема - снять перья с курицы, как только они умрут. Я знаю, что я мог бы купить или построить машину, которая бы сделала это для меня , но покупка машины стоит дорого, и ее создание было бы захватывающим, но потребовало бы много усилий.

Я слышал, что некоторые люди погружают своих цыплят в горячую воду (что, как мне говорят , называется «обжигающий»), и перья просто падают сами по себе; однако я не могу этого сделать, потому что это создает проблемы с кашрусом (кошерностью) курицы.

Я мог бы также снять их с кожи (это то, чем я занимался до сих пор), но я бы предпочел не делать этого, потому что это делает их труднее готовить (легче сушить и т.д.).

Что я могу сделать, чтобы удалить перья из умершей курицы?

Требования:

  • Меньше усилий, чем выщипывание вручную
  • Бесплатно или дешево
  • Не предполагает использование горячей воды
  • Оставляет кожу на
Shokhet
источник
Это реальный вопрос, но я не уверен, что кто-то, кто участвует в приватной бета-версии, сможет ответить: P .... Я решил, что все равно попробую.
Шохет
Вам потом нужны перья, или это нормально, если они повреждены в процессе?
Адам Миллер
@AdamMiller Мне все равно, если они повреждены в процессе; Я не держу их ;-)
Шохет
1
Этот веб-сайт рекомендует кухонные пинцеты: koshereye.com/ask-the-kosher-carnivore/…
Адам Миллер
Downvoter хотите прокомментировать? .... Я предвзят, но я думаю, что это один из самых качественных вопросов, которые я когда-либо видел на этом сайте.
Шохет

Ответы:

5

Этот сайт рекомендует кухонный пинцет:

Добравшись до дома, я осторожно разворачиваю свою птицу и сушу ее бумажными полотенцами. Затем я достаю пинцет, и я срываю. Чтобы перейти от неприглядных перьев к чисто выбритым, требуется всего несколько минут.

Адам Миллер
источник
Я принял ответ, хотя я еще не пробовал его, потому что он звучит так, как будто имеет смысл, и, вероятно, является «взломом». ;-) .... также, если этот пост в блоге пытался объяснить, как кошеризовать курицу, они упустили много информации. Спасибо за ответ!
Шохет
У меня сложилось впечатление, что это было больше связано с выщипыванием, оставаясь кошерным. Я не эксперт в таких вещах, хотя.
Адам Миллер
2

Я вырос на птицеферме, так что я знаю это. У нас был котел с воском. Вы плавите много воска, погружаете в него курицу, затем в холодную воду, повторяете несколько раз, пока она не станет достаточно густой, затем взламываете ее и вуаля! перья отрываются. Затем вы расплавляете перьевой воск в другой кастрюле, просеиваете его и вставляете обратно. Делает огромный беспорядок, и довольно медленный, но он действительно удаляет все перья за один раз.

(Мы, дети, любили это, мы осмелились сделать слепки из наших рук.)

RedSonja
источник
Я должен добавить, что сначала у нас была одна из щипцов с резиновыми трубками, но после нескольких тысяч кур она сломалась. Кроме того, это сделало огромный беспорядок, и не все перья, поэтому вам пришлось закончить вручную.
RedSonja
1
Быстрее всего была моя мама, выщипывающая вручную. Может быть, вы могли бы привлечь трудолюбивую бабушку, чтобы сделать это для вас.
RedSonja
+1, потому что это должно сработать, но я не могу применить тепло перед тем, как замочить и посолить курицу, так что это не сработает для меня :(
Шохет
2

Упомянутые вами автоматические куриные щипцы обычно используются в сочетании с обжигом. Я не уверен, насколько хорошо они будут работать без обжига, но я знал друга, который справился со следующей настройкой:

  • Скальд (может быть необязательный?)
  • Используйте самодельный щипец, взломанный вместе с проводным сверлом, 4-дюймовую трубу из ПВХ и 4 резиновых пальца, используемых в автоматических щипцах.

Самодельный сборщик был собран путем просверливания 4 отверстий под углом 90 ° каждое по окружности короткого отрезка ПВХ диаметром 4 дюйма. Резиновые пальцы были вставлены в эти отверстия, чтобы образовать «х». Затем он был прикреплен к одному закончите болтом, вставленным через центр, и зафиксируйте болт в сверле, затем сверло можно привязать к столу или скамье с помощью молнии, а курок можно застегнуть на молнию, чтобы он продолжал работать.

Имейте в виду, перья полетят ВЕЗДЕ!

Вы можете увидеть улучшенную версию того, что он использовал на этой картинке:

введите описание изображения здесь

( Источник изображения )

Doresoom
источник
+1 Я планировал, в тот или иной момент, создать нечто подобное, но положить пальцы на конус, который будет вращаться в нижней части пластикового мусорного бака, чтобы содержать перья. Я не думал об использовании ручной дрели; приятно знать, что это сработает.
Шохет
1

Я тоже шокет. Я всегда снимал кожу, чтобы избежать этой проблемы, но недавно мне сказали, что охотник, которого я знаю, использует трюк, чтобы охладить птицу - опустить ее ниже 30F. Я понимаю, что тогда перья очень легко отрываются - не а также ошпаривание, но кожа не рвется ...

Бен Пекуа
источник