Найти исключить каталоги
find . -path ./misc -prune -o -name '*.txt' -print
Worried Wolf
find . -path ./misc -prune -o -name '*.txt' -print
find . -type d \( -path ./dir1 -o -path ./dir2 -o -path ./dir3 \) -prune -o -name '*.txt' -print