Я люблю индийскую еду, особенно следующие блюда, которые можно найти во многих индийских ресторанах в Америке:
- Курица кадай (также известная как курица карахи)
- Куриный Джалфрези
- Куриные Мадрас
Смогу ли я найти эти блюда, если поеду в Индию?
Причина, по которой я задаю этот вопрос, заключается в том, что я слышал, что китайскую еду, которую можно найти в Америке (например, курицу кунг-пао или курицу генерала Цао) нельзя найти в Китае. Мне интересно, относится ли то же самое к индийской еде.
india
food-and-drink
local-cuisine
pacoverflow
источник
источник
Ответы:
В большинстве приличных индийских ресторанов (в Северной Индии) в меню есть курица Кадхай и Джалфрези, но я не могу сказать то же самое о курице Мадрас.
Источник: я живу в Дели
источник
Многие международные блюда развиваются в соответствии с местными вкусами в этнических ресторанах за пределами своей страны. Плюс новые блюда создаются на основе национальной кухни, но предназначены для местного рынка. А некоторые блюда, которые подаются в каждом ресторане "Индия" по всему миру, могут быть поданы только в небольшом районе своей страны.
Блюда, такие как китайские, которые вы упоминаете, являются местными творениями, которые приобрели известность и получили широкое распространение в их новом доме. Но они не будут найдены в традиционном ресторане в Китае (хотя вы можете увидеть их в гостиничном ресторане, который обслуживает иностранцев).
Индийские блюда, которые вы упомянули, являются региональными, поэтому вы можете найти их во время путешествия, но не в каждом меню в каждом ресторане.
Вы обнаружите, что вкусы, которые вам нравятся в местном ресторане, могут не соответствовать вашим вкусам в Индии. Как я упоминал вначале, большинство рецептов настроено на местные вкусы, поэтому интенсивность может варьироваться, плюс местные свежие ингредиенты будут отличаться по вкусу от сухих версий, к которым ваш местный ресторан имеет доступ. Во время путешествий нужно научиться вкушать блюдо так, как будто оно новое, а не ожидаемый домашний аромат.
источник